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榨菜是怎么做的
榨菜是怎么做的
答:
1、榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头
。将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。2、将菜头直接倒入腌菜池里,也是一层菜头一层盐,盐...
榨菜如何做
出来的
答:
将茎用芥菜经盐腌后压榨,除去一部分水分,然后加入食用盐和适量的香料及调料(如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等
),再将其装坛、封口,放在阴凉处存放;最后在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊的酸味与香味,就成为可以售卖的榨菜了。
榨菜的
制作方法榨菜的做法
答:
1、用料:芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量。2、将芥菜头清理干净后切成小条。3、加入适量盐,腌制两个小时左右。4、用双手攥起一把,使劲挤出水,反复多挤几次,可以挤后再加点盐腌制一会,再接着挤。5、加辣椒粉、少许花椒粉、剁椒,再加一点...
榨菜的
做法大全家常窍门
答:
1、
榨菜
叉烧肉 食材:叉烧肉100g;榨菜100g;油适量;盐少许;料酒1勺;鸡精少许;白砂糖少许。做法:事先腌制并烹饪好的叉烧肉切片。2袋装榨菜倒出来后,过一遍冷水。锅中放入少量油,烧热后倒入叉烧肉,改中火煸炒。叉烧肉煸炒至出油后,倒入过水后的榨菜丝翻炒。翻炒中加入少许盐(量要少,榨...
榨菜的
做法
榨菜怎么做
答:
步骤1 食材:
榨菜
头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根调味料:食用油5克、白糖1克、鸡精1克步骤2 榨菜头洗净、切丝,用清水浸泡,反复冲洗去除咸味,挤干水分。步骤3 大蒜切末。步骤4 干辣椒切圈。步骤5 蒜苗切片。步骤6 热锅倒油,油温5成热,下蒜、干辣椒、蒜苗,爆香。步骤7 倒入榨菜丝...
怎么
制作
榨菜
?
答:
怎么做
? 我来答 分享 举报 5个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?云上雨裳 高能答主 2023-08-28 · 目之所及,星辰大海 关注 展开全部 喜欢吃
榨菜
不用出去买,在家就能制做,干净卫生又实惠,一起来看一下吧。 一、用料:新鲜榨菜1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺...
如何
自制榨菜?新鲜
榨菜怎么
吃?
答:
1、晾晒脱水 其实
做榨菜
方法很简单,就腌制、脱水、再腌制,压榨,再腌制就差不多了,所以第一步是腌制脱水,首先将新鲜的榨菜头清洗干净,最好是能将其表皮去掉,那样味道更好,更入味,弄好之后将其切成片或者丝,然后放一些盐,因为要放三次盐,三次的盐量总共至少要是菜头总重量的五十分之一,...
涪陵
榨菜怎么做
比较正宗?
答:
选材:选择适合
做榨菜的
菜品种,通常使用的是四川大叶油菜或者小叶油菜。菜心要新鲜、嫩绿、无病虫害。晾晒:将收割的菜心在阳光下晾晒,直到菜叶变得柔软,水分大部分蒸发。这个过程有助于菜心的口感和后续的发酵。洗净:将晾晒好的菜心彻底清洗干净,去除泥土和杂质。切分:将清洗干净的菜心切成适当大小的...
榨菜的
做法
答:
榨菜的做法
榨菜是
一种常见的腌制食品,主要原料为芥菜类蔬菜,经过腌制加工而成,具有独特的酸味和咸味,是很多人喜爱的佐餐小食。以下是制作榨菜的基本步骤:1. 准备原料:选择新鲜、无病虫害的芥菜头,清洗干净后沥干水分。同时准备好腌制所需的盐、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜等调料。2. 切片腌制:...
家庭
榨菜的
腌制方法
是怎样做的
答:
腌
榨菜的
做法 1.选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别...
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