99问答网
所有问题
当前搜索:
最香的麻辣料的配方
麻辣
烫调料怎么配好吃
答:
一、底料配方
香辛料:白扣3克
、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
麻辣
烫的制作方法和
配料
?
答:
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时)
,不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可 麻辣烫配方-2 牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克...
麻辣香
锅底
料的
做法是什么?
答:
麻辣香锅底料制作:所需材料:
菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500
克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克 制作方法:1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆...
麻辣
烫底
料配方
答:
用料:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克
、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、茅草5...
麻辣
烫的底料有怎样
的配方
?
答:
配料 1、
甘菘
一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。2、丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,...
麻辣
调料撒
料配方
是怎样调制的
答:
下列为三种
麻辣
调料撒
料的配方
调制方法:1、准备味精12、5克、胡椒粉12、5克、十三香12、5克、孜然粉12、5克、花椒面100克、辣椒面35克、盐少许。一起拌匀即可;2、准备辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克。一起拌匀即可;3、熟花生粉50克、芝麻粒20克、熟大豆...
香酥麻辣鸡块
的麻辣料
怎么做?
答:
【 1 】香辣
麻辣
鸡块的做法 用料 鸡腿5只、青椒、红椒 各一个、泡发香菇 5个、豆瓣酱、老干妈辣酱 各一勺、 干辣椒 10个、盐、生抽、料酒、糖 适量、姜、葱、蒜 适量、花椒粒 一小把、 八角 一个、桂皮 一小块、食用油 适量。 做法步骤 ( 1 ) 鸡腿斩小块,青红椒切小块,干辣椒和葱切段,姜蒜...
正宗
的麻辣
烫底
料配方
是什么?
答:
川味麻辣烫的做法虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤麻辣烫
配方
,一类是红汤麻辣烫配方。当然,最具川味特色的还要数红汤底
料麻辣
烫的做法。正宗的重庆麻辣烫配方调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统麻辣烫的做法几乎就不加别的香料,花椒除外。这种麻辣烫的做法特点是,...
麻辣
串串香底料怎么做
答:
菜油5000g 、牛油1000g、 郫县豆瓣1250g 、白酒 50g 、豆豉20 、滋粑辣椒2000g 、花椒 200g 、生姜100g 、大蒜150g 、大葱150g 、冰糖100g、 醪糟100g 、八角50g 、三奈30g、 桂皮40g、 小茴香100g 、草果50g 、香叶30g 、香草15g 、丁香5g 千、里香50g 、香茅草30g 二、串串香底
料的
炒...
完整
的麻辣
烫底
料配方
,都有哪些呢?
答:
一、完整
的麻辣
烫底
料配方
,都有哪些呢?1.食材明细:四川豆瓣酱3大勺、黄油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3大勺、冰糖15克、老姜 1小块、蒜头6瓣、京葱2段、白酒2大勺、骨汤1袋、陈皮1片、草果2片、孜然15克、八角3片、山奈1粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、枸杞子10粒...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
麻辣料配方大全图解
麻辣味辣椒面怎么配料
芝麻油的做法
麻辣卤料最忌四种调料
麻辣汤汁配方
四川麻辣烫28种调料配方
麻辣味正宗比例
麻辣拌酱汁怎么调
四川香辣酱的绝密配方