99问答网
所有问题
当前搜索:
晒腊鱼怎么做
腊鱼
的腌制方法和配料
答:
腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,
腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你...
如何晒腊鱼
七步晒好美味腊鱼
答:
1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5-7CM厚的鱼块;3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4、倒入鱼块中,用手抓匀,入味;5、3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来
晾晒
;6、晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即...
腊鱼怎么
腌制和
晾晒
答:
1、选择肉厚的大鱼。2、将鱼从背部刨开。3、使用清水将鱼冲洗干净。4、在一个盘子中加入盐。5、在另一个盘子中加入花椒。6、再加入几块桂皮。7、再加入几块八角。8、再加入香叶和干辣椒。9、将盐进行大火翻炒。10、将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶放进盐中进行翻炒。11、加入一勺辣椒。12、...
晒腊鱼
的正确方法
答:
12、抹干盐水的
腊鱼
,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般
晾晒
10天左右即可。
正宗
腊鱼
的配方正宗腊鱼的配方和做法
答:
1、食材:福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。2、福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便
晾晒
。3、放阳台晒开表面水分。4、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。5、白酒、酱油、白糖调成汁。6、福寿鱼身上涂调料汁。7、趁热将...
腌
腊鱼
的制作方法
答:
操作步骤如下:1、草鱼处理干净,要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位,放入盆中,倒入一些高度白酒,用手搓洗2分钟,把血水都洗掉,放在太阳下晾干,白酒挥发得很快。2、腌
腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、...
腊鱼怎么
腌制和
晾晒
答:
腊鱼
的腌制和
晾晒
方法如下:食材:大草鱼(10斤以上)7条、白酒300毫升、生姜2斤、辣椒粉2斤、盐1500克。1、草鱼买回来,去掉鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,去鱼肚子里面的黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,减少鱼腥味。2、全部处理好的鱼控干水分备用。3、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味。4、生姜...
腊鱼
腌好后,
如何晒
干?
答:
一,往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均营,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动。二,鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白醋(8度~9度),要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋(10斤鱼+100克左右),注意,放醋的主要目底是增加鱼的特别香味...
腊鱼怎么晒
好吃
答:
第一步:制作腊鱼时,鱼的选择很重要,
做腊鱼
一般都会选用大青鱼、草鱼或者白鲢。把准备好的鱼清洗干净,把里面不能吃的地方都处理掉,再把鱼清洗干净。洗干净后挂在通风的地方
晾晒
,把表面的水分晾干;也可以用厨房用纸擦拭干净,只要鱼身上不留水分即可。第二步:准备适量的盐,盐的用量一般是1斤鱼...
晒腊鱼
干的做法步骤窍门
答:
在
晒腊鱼
干的时候,要注意以下这些方面1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。2.鱼肉尽量切薄,可以给风干得更快。3.鱼干出现滴油现象即为完成,可以密封保存。4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。以上就是晒腊鱼干的做法,步骤以及需要掌握的小窍门,因为这样制作的晒腊鱼干特别美味,而且存放时间较...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
晒腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼怎么做
晒干的腊鱼怎么做好吃
广东晒干的腊鱼怎么做好吃
怎么做晒鱼干
晒腊肉怎么做
晒腊鸭怎么做好吃
晒好的腊肠怎么做好吃
晒干的咸鱼怎么做好吃窍门