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明胶粉和吉利丁粉的区别
明胶粉和吉利丁
一样吗
答:
成分基本一样,只是厂家的不同
。明胶通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。鱼胶粉又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一...
吉丁片、
明胶
、
鱼胶
,三种
有什么
分别或
区分
?
答:
吉利丁片---明胶片,吉利丁就是明胶的英文名。片状的叫吉利丁片,粉状的叫吉利丁粉
。市场上盒 装的以鱼胶居多。明胶--动物源提取的胶原蛋白都叫明胶。主要材料是猪、牛的皮或骨,也有鸡、鱼。鱼胶--特指以鱼皮制成的明胶。怎么区分?吉利丁片是透明的片状。明胶是淡黄色粉粒,基本无味。鱼胶也是...
吉利丁片和明胶粉有什么区别
?
答:
而吉利丁粉从成分来说和吉利丁完全一样,
只是物理状态不同
,使用起来加少许热水或牛奶融化即可。相比吉丁片来说比较方便 明胶:通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、...
吉丁片、
明胶
、
鱼胶有什么区别
?
答:
三者本质上是同一类物质\x0d\x0a吉利丁片---明胶片,吉利丁就是明胶的英文名。
片状的叫吉利丁片,粉状的叫吉利丁粉
。市场上盒 装的以鱼胶居多。\x0d\x0a明胶--动物源提取的胶原蛋白都叫明胶。主要材料是猪、牛的皮或骨,也有鸡、鱼。\x0d\x0a鱼胶--特指以鱼皮制成的明胶。\x0d\x...
吉利丁
、
鱼胶
、
明胶
、白凉粉、琼脂、果胶……你还傻傻分不清楚嘛...
答:
食品级吉利丁大多是从猪皮中萃取而出,或是从牛皮、牛骨、鱼身上提取。所以我们常常称其为:动物性凝胶。
吉利丁片和吉利丁粉是吉利丁两个不同的形态
。 常用在各种甜点、慕斯等西点、港式甜点制作中。吉利丁使用讲究四个字:先行水 合 。 只要液体是冷的,基本都可用来使吉利丁胀发。①吉利丁粉,...
鱼胶粉和吉利丁粉的区别鱼胶粉和吉利丁粉的区别
是什么
答:
1、
鱼胶粉和吉利丁粉
没有任何
区别
,鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶,吉利丁这个源自其英文“Gelatin”,也由此被人们所熟知。鱼胶粉使用范围很广,可以用来制作果冻、各种甜品等等,还含有大量的营养成分,对人体有一定的好处。2、
鱼胶粉的
用途是非常广泛的,可以自制果冻,还能制作慕斯蛋糕等各种甜点,...
明胶
片
和吉利丁
一样吗?
答:
明胶
片
和吉利丁
是同一样东西,只是叫法
不同
。吉利丁是一种骨胶原提取物,一般是用猪或者牛的骨头、皮肤来熬制提取,也有的从鱼骨中提取出来。吉利丁有片状和粉状两种成品。
吉利丁粉
琼脂 白凉粉是一样的吗?
视频时间 03:28
一片吉士
丁
片大概是多小
明胶粉
啊?
答:
5公克,使用时
吉利丁
和水的比例是1:40。
明胶粉的
比例一般在1杯水1大匙到2大匙,比较节省。吉利丁片的用量一般在1杯水4到5片(1片2.5g),成本比较高昂。按你的问法换算一下,大概一片吉士丁片相当于半勺明胶粉吧。一般我在冬天用明胶粉比较多,因为温度低才不容易化啊,价格也适中。
吉利丁片和吉利丁粉
哪个好用 做果冻的材料你确定选对了吗
答:
明胶粉(即
吉利丁粉
)首先需要加入5倍的水,让它充分吸收水分,然后通过水加热直到它融化,同时在没有完全冷却和凝固的情况下,加入其他材料混合,冷却后可以凝结成一个固定的形状。吉利丁片
与明胶粉
相比经过更好的提纯,鱼腥味比明胶粉淡,口感更好。使用时,先放在冷水里浸泡变软,挤干水,再加入其它...
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