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新疆拉条子的做法和面的合法
新疆拉条子和面的
正确配方
答:
1、面粉中加少许盐,边少量多次加水(第一步加水60%-70%
,第二步加水20%,最后加足)边用筷子同向划圈搅拌,直到全部面粉成絮状无干粉。2、揉成团即可,盖上盖子防止风干,醒面十五分钟。3、二次揉,表面可能会开裂,那就继续醒半小时左右。4、三次揉,可以感觉到,面团柔软有延展性了,揉至光滑...
请问正宗的
新疆拉条子
怎么做
答:
1、和面:首先,准备一碗水并加入适量的盐。将盐水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,直至面粉形成絮状
。随后,将面粉揉成光滑的面团,并放置一段时间让其醒发。2、盘面:在一个干净的盘子底部涂抹一层食用油。在拉面时,手上也要涂抹食用油以防止粘连。将拉好的面条盘成卷,确保面条表面各处都涂有油...
新疆拉条子的做法
步骤图,新疆拉条子怎么做好吃
答:
3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精
。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿 4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(冬天,最好放在温暖处,要不饧不开)二、拉面(分三步)第一步:先擀成面饼 5.饧上30分钟——1个小时,然后反复揉匀,直到和好的面团光...
请问正宗的
新疆拉条子
怎么做
答:
1、和面:准备一碗水
,适当加盐,盐水调好后,缓慢加入面粉中,一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成面团;2、盘面:取一个盘子,底部倒一些食用油,拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里,盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个...
新疆拉条子和面的
正确配方
答:
1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入水(第一次加水60%-70%,第二次加水20%,最后加至总量)并用筷子同向划圈搅拌,直至面粉形成絮状且无干粉。2、将面粉揉成团状,无需过紧,然后盖上盖子防止干燥,静置醒面15分钟。3、进行第二次揉面,如果表面有裂痕,可继续轻轻揉合,然后再次静置醒面30分钟。4...
新疆拉条子怎么做
新疆拉条子的做法
答:
1、原料:中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。2、面粉加盐加水和成团,放置,醒面20分钟左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面团,再醒面15分钟左右,把面压扁切成长条。3、涂抹适量食用油在表面,搓成长条,记得盖上保鲜膜。4、盘子抹油,把长条绕在盘子上,用刷子在表面刷上油 5、盘...
拉条子的做法
答:
新疆拉条子
调料:地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐
做法
1、在300g温水中加入少许盐,一点点倒入面粉中,揉成面团,饧20分钟左右。 2、把面团按扁,切成条。 3、用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。 4、把面搓成比筷子粗一些的条,盘起来,然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。 5、把饧好的面盘在手上拉成比筷子...
拉条子的
面怎样和
答:
二、两手搓面,让水
和面
充分拌匀,双手叠压面团,使干面与湿面充分融合。三、面和好后,每隔10分钟用力揉一次,反复揉3-5次。四、案板上刷色拉油,将面团放上,用保鲜膜包裹饧发。注意事项:刷色拉油的目的是防止面团黏连;另外拉条子最忌风干,因此封保鲜膜时,不能简单地盖上,要将保鲜膜与面团...
正宗
新疆拉条子的做法
答:
1. 将面粉、盐和适量的水混合,揉成面团,然后静置,让面团醒发。2. 醒发约20分钟后,再次揉面团,直到表面光滑。再静置15分钟,之后将面团长条状。3. 在长条面团表面涂抹食用油,然后搓成条状,用保鲜膜覆盖保湿。4. 在盘子表面涂抹一层油,将面条环绕在盘子上,确保每根面条都涂上油防粘。5. ...
新疆拉条子的
制作要点有哪些?
答:
一、选材 面粉:新疆拉条子的主要原料是面粉,选用优质的高筋面粉,以保证面条的筋道口感。水:水质对面团的口感影响很大,最好选择纯净水或者矿泉水。盐:适量的盐可以增加面团的韧性,便于拉伸。二、
和面
将面粉倒入盆中,加入适量的水和盐,用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,揉至面团表面光滑...
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