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拉面汤的做法和配方
面汤的做法与配方拉面汤
料配方
答:
兰州拉面汤料配方
:八角,小茴香,草果,香叶,白芷,花生,芝麻,肉果,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,牛肉丁、香菜末、小葱末。
兰州
拉面的汤
是怎么做的
答:
兰州拉面汤配料:牛骨头适量、牛肝适量、肥土鸡适量、绿萝卜适量、清油适量、葱花适量、食盐适量、香莱适量、蒜苗适量、辣子油适量
做法:1、先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时;2、将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火...
拉面汤
怎么调制好吃
答:
做法:
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上;2、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用
;3、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料...
拉面汤怎么做
拉面汤做法
答:
拉面汤怎么做
拉面汤做法
1、原料:大块牛肉带骨(五斤),青萝卜(一根),油泼辣子(适量),蒜苗一把,香菜适量,葱两根,花椒适量,核桃仁适量,胡椒适量,姜片三片,桂子适量,白扣适量,糖50g,盐四勺 2、熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加入大块牛头骨,腿骨、棒骨、排骨。3、葱...
兰州牛肉
拉面汤的做法
是怎么做的,有哪些步骤?
答:
步骤:1、准备好牛肉和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。7...
怎么熬的
拉面汤
才香
答:
拉面汤
材料 猪大骨1500公克,猪背油100公克,洋葱丝150公克,蒜头50公克,姜片30公克,蚬80公克,水5000㏄,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粒6公克,胡麻油适量,米酒200㏄
做法
1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水,捞出冲洗干净;蚬放入清水中吐砂,备用。2.将所有材料及调味料放入锅中煮至...
兰州
拉面的
汤料
配方
兰州拉面的汤料怎么做
答:
兰州
拉面的做法
:制面:1、1斤面粉加入15克盐拌均匀;2、然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂,拌和,揉成团,反复撕碎揉团3-4次即可;3、在面团表面抹上一层色拉油,用簿模盖好;4、拉面,然后下锅煮熟捞出即可;最后将各种兰州拉面的汤料
配方
混合好,将
汤
底和调料倒进面条中即可。
兰州
拉面汤
怎么
做法
答:
调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料
配方
主要有三种,最常用的是“浓香型”的。牛肉
汤
制作由下面几个步骤进行:先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟...
日本
拉面
高
汤的做法
答:
1、食材汆烫:鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫,洗去血水黏液和腥味。2、食材入锅:把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中,倒入水准备熬汤。3、放入蔬菜:根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中,食材大块比较耐煮,也容易捞净。4、大火煮滚:用大火煮滚高汤,再转中小火熬煮,
拉面
高汤就会呈现浊色。5、...
味千
拉面的汤
是怎样熬成的?
答:
制作方法: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另...
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