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打烧饼和面的技巧
烧饼和面的
方法
答:
烧饼的
做法 1.面粉加入酵母、盐混合 2.加入清水和成面团 3.倒入油,继续揉 4.将油全部揉进去 5.醒发半小时以上至面团增大 6.排气,常温醒发10分钟 7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒 8.炒成油酥 9.取一半面团擀成饼 10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖 11.卷起来 12.分...
做
烧饼的
面是怎么和的,
和面
时要注意什么?
答:
1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐;2、搅拌:把面粉搅拌成絮状;3、揉面粉:不停地同方向揉团
,使之成面团(面团应该光滑无颗粒,且有弹性);4、醒面:在面团上面盖个布,放置一边半个小时左右。【
想学做
烧饼
,如何
和面
?
答:
小技巧
1、做烧饼和面要用温水和面,水要慢慢加入,不能一下全部倒进去,面团要和的偏软一点
,这样做出来的烧饼才会香软好吃。2、做烧饼面一定要醒发好,里面蜂窝组织丰富,这样烙出来的烧饼蓬松暄软,油酥也很重要,加入油酥,可以使做出来的烧饼更酥脆更好吃。3、烙制烧饼的时候,火候要掌握好,一定...
做
烧饼
,
和面
有
技巧
吗
答:
1,
首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 边搅边徐徐地加入水
(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把...
做
烧饼
要怎样发面
答:
步骤一:面粉加入酵母、盐混合 步骤二:加入清水和成面团 步骤三:倒入油,继续揉 步骤四:将油全部揉进去
步骤五:醒发半小时以上至面团增大 步骤六:排气,常温醒发10分钟 步骤七:锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒 步骤八:炒成油酥 步骤九:取一半面团擀成饼 步骤十:抹上油酥,撒上盐和花椒...
烧饼
怎么
和面
会软
答:
烧饼和面
会软的方法:1、要想做烧饼口感比较软,和面时,要用温水和面,口感也会稍软。2、和面时,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢加入温水,这样和成的面才能比较松软。当搅拌时,没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟,醒发后就可以制作烧饼。3、加苏打粉或者盐也可以...
怎么
打烧饼
又蓬松又软
答:
1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的
烧饼
不容易分层,油少了不酥。2、要用温水和面,面要和的软一些拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。3、
和面的
时候加泡打粉。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀...
烧饼和面
配方
答:
和面的技巧
与注意事项 和面是制作面食的基础步骤,对于
烧饼
来说尤为重要。以下是和面的几个关键点:1. 水的温度:使用温水可以促进酵母的发酵,但水温不宜过高,以免杀死酵母。2. 面粉的选择:中筋面粉含有适量的蛋白质和淀粉,适合制作烧饼这种需要一定韧性和口感的面食。3. 油的使用:和面时加入适量的...
武大郎
烧饼
发面
技巧
答:
1、准备一个干净的容器,倒入适量的面粉,然后倒入玉米面,比例为1:1。2、加入适量的清水,揉成光滑的面团,然后静置醒发30分钟。3、猪肉馅倒入容器中,加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀。4、粉条泡发要碎,胡萝卜洗净去皮切丝、韭菜洗净切碎备用。5、把粉条、萝卜丝、韭菜末倒入肉馅中,搅拌...
缙云
烧饼
怎么
和面
答:
1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐(梅干菜自身咸度,要少放)搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中,加少许温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,水可根据面粉的干湿程度分几次加,揉好的面团饧10分钟 ...
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