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手擀面怎样做劲道爽滑
大批量做
手擀面怎样
和面才能让面条筋道
爽滑
答:
1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、
手擀面
要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面...
做
手擀面
时,不要直接和面,加入哪两样,面条更筋道
爽滑
呢?
答:
1.最先装好一盆面粉,在放水和面以前还记得加些食用盐,大部分人都会立即和面,那样和出的面先拿去做
手擀面
就会容易破裂,并且还很容易黏在一起。煮面条害怕面条黏成一团,面条易破裂也会影响到用餐的情绪。但是不要担心,和面以前还记得再加上食用盐和鸡蛋就可以,肯定做出的面软嫩筋道美味。2.假...
做
手擀面
掌握哪些窍门,才能做出来的面顺滑筋道?需要注意哪些步骤?_百度...
答:
第三步:加盐过水
在煮面条的时候,记得在锅中加点盐,加盐以后不仅能增加面条的韧性,让其不断裂,还能增加一点底味,让口感变得更好。面条煮好以后,要在凉白开中过一道,过完水之后的手擀面,既不会粘连,还会更爽滑。
做
手擀面
放碱还是不放碱呢!按照这个配方比例,
劲道爽滑
,煮不断
视频时间 02:57
...就断?原来是这两步出错了,教你正确做法,
劲道爽滑
答:
我打电话给老妈,讨教做手擀面的方法,老妈教给我两个小窍门,
一个是在和面的时候放些盐,另一个是和好面团之后醒发20分钟再擀面
。之后我按照老妈教我的方法又尝试做了一次,终于成功了,煮好的面条又长又弹,吃起来劲道爽滑。下面我为大家分享一下手擀面的做法,学会了在家都能做出好吃的面条。By...
手擀面
一煮就断?牢记这3点,面条下锅不断,口感
爽滑
还筋道
答:
一水指的就是煮熟的
手擀面
要过凉白开! 过水的面条既
爽滑
又筋道,关键不会粘连!最后再浇上浇头(浇头在老于这里也叫作卤菜,吃面条必须要有卤菜,无论是韭菜鸡蛋的,还是白菜肉的等等!有了卤菜,面条才有滋有味!)小贴士:关于第一点加盐加碱面的用量:做手擀面和面时,盐的用量为面粉的0.2%,...
手擀面
在家
怎样做
,面条
爽滑劲道
,味道酸酸辣辣呢?
答:
手擀面
在家
怎样做
,面条
爽滑劲道
,味道酸酸辣辣呢?第1步手擀面原材料:小麦面粉、木薯淀粉、番茄、韭菜、小青菜、油、盐、醋、臊子肉。一碗水加一小勺盐搅化。取适量小麦面粉,将水慢慢倒入小麦面粉边搅匀成絮状物。将面絮搓揉成面团,在继续揉的光洁一点。第2步将揉成形的面团扣在大盆下边醒一...
做
手擀面
时,有人加水,有人加油?教你正确做法,
爽滑
又筋道,香
答:
1.要想做出的
手擀面
筋道好吃,用面是有讲究的,最好选用高筋面粉,如果家里没有,用中筋面粉也可以,但是不要用低筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面。取500克面粉和5克食盐倒入盆中搅拌均匀,然后再取5~6个鸡蛋磕入碗中顺着一个方向完全打散,接着用打散的鸡蛋液调面,不要一下全倒入,一只手倒...
手擀面
想要“3好”,和面多加3样,
爽滑
筋道有嚼劲,煮时不断不烂
答:
做手擀面时,也许很多人都认为,只要面粉和水按照2:1的比例和成面团,再擀成面条就行了。这是错误的,面馆里可不是这么和面的。想要
手擀面爽滑
筋道有嚼劲,除了面粉、水,还需要多加3样调料。今天我和大家分享做手擀面的技巧,喜欢吃的朋友快学学,保证比面馆做得更好吃。【自制菠菜手擀面】准备...
手擀面
配方做法
答:
1 和面 2 一般做两人份的
手擀面
,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、...
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面对面手擀面
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