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手擀面怎么和面才有劲
手擀面怎样
做才筋道?
和面
、擀面有技巧,详细讲解,步步都是经验
视频时间 02:17
手擀面怎样和面才能劲
道,面里面加了什么
答:
1、和面要讲究比例
,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、
擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面
。5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道。
从
和面
到切面,手把手教你做
手擀面
,
劲道不粘连才是好面
视频时间 03:20
做
手擀面怎样和面
劲道?
视频时间 01:05
面条里加入什么东西会让面条
有劲
到光滑不容易断
答:
和面时面粉中加入一小勺食盐
,冬天的时候做面条,不管是拉面还是直接切面,都可以让面条吃起来更有劲。如果是夏天的话,可以加一些碱,碱除了能让面条吃起来更有劲道之外,还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
手擀面怎么
做能劲道爽滑有弹性,关键是
和面
比例和饧面时间
视频时间 03:17
手擀面怎样和面才能劲
道,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始
和面
。二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的
手擀面
...
怎样
活面条
面有劲
道做法
视频时间 100:40
大批量做
手擀面怎样和面才能
让面条筋道爽滑
答:
1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、
手擀面
要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、...
手
擀面条怎么
做才最劲道
答:
可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
手擀面
做法步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回....
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