99问答网
所有问题
当前搜索:
手擀面与机器面的区别
手擀面和机器面条差别
在哪?
答:
口感上手擀面更劲道
,和机器面有着较大的区别,机器面虽然可以通过多压几次来改进这方面的问题,但还是跟手擀面有着本质区别。
用
机器
压的
面条
和
手擀面有什么不同
答:
通常,煮机制面条的时间是煮手擀面条时间的2倍以上。
实践证明:机制面条的煮制时间越长,面条的水解程度就越严重,最终会造成面条品质较差
,也就是说,它绝没有手擀面条入口后的那种弹性和筋道感觉。
面条机做的
面条和手擀面
哪个比较好吃?
答:
第二、面条机制作面条过于整齐划一
。无论是机器做出的二细面或面条线,都是整齐划一的,这在视觉感受上就有非常大的落差感,吃着一碗将就,不吃饿着,反正是手擀面之后的选择。就像你在切面店买回来的饺子皮和馄饨皮,包出来的好吃吗?我想真的是对不起你辛苦调配的馅儿,类似于好皮囊穿了一身枪版...
全自动的面条机做出来的面条,
跟
手工
面条有什么区别
?
答:
其实从专业的角度来说应该是这样的,
首先机器和面和手工和面用水的比例不太一样
,机器用水的量要小于手工和面的量,主要是因为机器是用电来带动的很是生硬,手擀面最大的优点就是比较吃起比较软和而且筋道爽口,但手擀面在和面的时候需要的水也稍微多点,整体感觉比较柔软,只适合我们在不忙的时候,...
家里的
手擀面
,纯手工的为什么比
机器
做的要好吃呢?
答:
这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手
擀面条
良好的口感提供了条件
手擀面
,顾名思义是手工擀制的面,是中原地区传统的一种面条,各地后期制作手艺相差万里,但面条下锅前的制作,方法基本是统一的,现简单说下
面条的
制作方法:一. 面粉加盐,打入一个鸡蛋;二. ...
为什么手工做的
面条
比
机器
做的面条好吃?
答:
机制
面条
,和面时用水量较少,大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后,完全依靠机械上下碾轧而成面饼。手工
擀
制的面条所用面团的含水量高,不论是面筋网络的形成,还是黏性的产生,都优于含水量低的机制面条所用面团。手工面用力均匀。机械轧面片的用力方法只是上下挤压,并没有通过各种角度来受力,...
面条的
制作过程常见的有两种,那么手工面条
和机器面条有什么区别
?
答:
手擀面
含水量比较多,因为含水量比较多,面团才比较软,人为揉起来的时候才会更加轻松,机器不一样了,机器只需要参加一些水,剩下的事情都交给机器去和面就好了。手工面熟的也比
机器面
熟得快,因为手擀面本身就有较多的水分,而机器面内部水分比较少,如果煮的时间短,很容易出现夹生的情况。为什么说...
传统
手擀面和机器
做面有哪些
区别
答:
手擀”的
机器面
),吃起来很精道,很有嚼劲,还比较耐煮,吃起来感觉有一种麦香味(可能是我自己心理感觉)。但是机器面就相反了,不耐煮,没有
手擀面
有嚼劲,但主要是机器面能很快的从压面机压出来,手擀面就比较慢了。而且正宗手擀面是手工切成
面条的
,相对来说没有机器面规则。
手擀面和机器面条差别
在哪?
答:
顾名思义,只是做法不同而已。但吃起来口感却大不相同。手擀面的面团,经过和面,醒面,揉擀,切条,煮熟后吃起来
劲道
不失柔滑,麦香味浓郁,爽口。机器面条如果活面也像手擀面一样,经过活面醒面揉制,再经过压面机压出条,口味是和手擀面一样的。这个我经常做。但面条厂一般不会这样和面,他们...
为什么手工比
机器
做出来的更好吃?
答:
我们接下来就拿面条来列举,为何手工面比机器做的更好吃。揉面力度所有的
机器面
都是用
机器擀
出来的面,所以
面的
每一个部位受力均匀,虽然搓出来的面团比较稳定,但是
手擀面
是随着人手的力度以及方向而变化的,在实际操作过程中仍可以根据实际情况随时改变力度和方向,具有更强的操控性,虽然机器所使用的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
手擀面还是用机器做好吃
手擀面为什么比机器面好吃
手擀面和机器压面有什么区别
为什么手工面比机器面好吃
面条机和手擀面的区别
人工和面和机器的差别
手揉面团和机器有什么区别
自己加工的面条好吗
机器刀拔面和手面的区别