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怎样制作腊鱼风干
风干腊鱼制作
方法
答:
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象。9、将晾晒好的鱼干密封保存好即可。
腌
风干
鱼的方法
答:
将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次
。将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存(图为风干好了的腊鱼,风干用时8天)。想吃时,提前将腊鱼解冻,洗净沥水切块,放蒸锅蒸熟即可食用。也可煎腊鱼、烧腊鱼、炖腊鱼...
风干
冬腊鱼的做法,风干冬
腊鱼怎么做
好吃,风干
答:
7.晾在通风处,晾干。8.
风干
好的
腊鱼
。
要晒干的鱼,用盐腌过了之后是直接晒呢还是要过水呢?
答:
1、大头鱼腩用清水清洗干净,然后切成长条备用。2、把切好的鱼放到大盆里
,然后撒入适量的盐。3、搅拌均匀,然后放置一旁,腌制一小时。4、一小时后,把鱼放到通风处晒干水分,太阳大的话晒两天就可以了。5、完成。
怎样制作风干
鱼?
答:
风干
鱼的做法:1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
晒
腊鱼
干的做法步骤窍门
答:
在晒
腊鱼
干的时候,要注意以下这些方面1.喜欢用什么鱼肉
做
鱼干都可以。2.鱼肉尽量切薄,可以给
风干
得更快。3.鱼干出现滴油现象即为完成,可以密封保存。4.自家
制作
鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。以上就是晒腊鱼干的做法,步骤以及需要掌握的小窍门,因为这样制作的晒腊鱼干特别美味,而且存放时间较...
如何做腊鱼
干
答:
将其放凉。放凉之后,将其均匀涂抹在鱼身上,里里外外都需要涂抹。6、涂抹好之后,我们把鱼放到小盆里开始腌制,3天的时间之后就会非常入味了。等腌制好了之后我们在鱼的表面串上绳子,放到阳台上
风干
。几天之后鱼肉就会晒干,并且非常筋道了,这就说明
腊鱼
已经顺利
做
好了。
怎么
把新鲜的鱼
风干
答:
【
制作
过程】:1、一卤鲜
风干
鲅鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条,土豆切成条。土豆烧咸鲅鱼 2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出,控干油。3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水,调味烧透入味出锅即可。2. 新鲜鱼
如何
...
四川
风干腊鱼制作
方法
答:
1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。4、擀好的腌料。5、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。6、将腌好的鱼晾挂在阳台,...
做
好吃的
风干腊鱼
有哪些小技巧?
答:
剖割技巧:根据鱼的大小和种类,选择合适的剖割方式。一般采用背部开刀,保持腹部相连,这样可以使鱼在
风干
过程中形状更加平整。腌制秘诀:腌制是
腊鱼制作
中的关键步骤。可以用食盐均匀涂抹在鱼身上,也可以加入适量的白酒、白糖、姜片、蒜瓣等调料,增加风味。腌制时间根据鱼的大小和当地的气候条件而定,一般...
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