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怎样做家乡扣肉好吃
扣肉
的正宗做法?
答:
1. 选材 制作
扣肉
首要的是选材,必须选用肉质鲜嫩、有层次感的五花肉。肉皮要均匀,肥瘦相间的纹理分明,最好选择带有骨头的五花肉,这样扣肉的口感会更加丰富。2. 切肉 选好肉后,将其切成长方形的块状,约3-4厘米宽,6-8厘米长,厚度大概在1.5厘米左右。切肉时注意不要切断肉皮,以便后续腌制和煮...
怎么
炸
扣肉
才起泡,掌握4技法,颜色金黄,皮脆鲜香
答:
1.挑选一块七分肥三分瘦的五花肉,肥肉多做出来的
扣肉
才
好吃
,简单清洗干净。净锅,肉皮朝下放入五花肉,加没过五花肉的清水。大火烧开,煮上2分钟,捞走浮沫。2.顺势放入葱结、姜块,倒入适量白酒,改小火焖煮15-20分钟。当五花肉煮至"软胀"的时候基本上已经熟了,即可关火。如果不好把握状态,...
家常
扣肉
的做法步骤
答:
2用筷子多扎皮肉,让皮肉的植物油脂流出去,抹上一点白米醋使煎炸全过程皮更脆再抹上生盐能够 依据本人口味
,在肉上抹点五香粉,那样肉变香哦!它是亲姐姐独创性,一般家乡酥皮作扣肉没放五香粉,跟芋头闷得话。加入料酒老抽生抽食盐少许白糖少许,放入半勺肉汤7放入蒸锅,大火烧沸,改中火蒸15小时...
家乡
梅菜
扣肉怎么做
答:
白酒 梅菜
扣肉
的做法 1.梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 2.五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 3.炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽 4.锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤 5.直到肉皮颜色金黄,油脂溢...
梅菜
扣肉
的制作方法 只需简单三步,肉香酥烂,肥而不腻
答:
【梅菜
扣肉
的做法】第一步:将梅菜用水浸泡两个小时,猪皮在烧热的锅中烙一下,将猪皮中的血水以及腥味去掉,然后将猪肉焯水,焯水时加入生姜、大蒜、八角、桂皮、料酒去腥,等到可以用叉子插入之后,就可以捞起了,猪肉捞起之后,有油炸一遍,油不需要太多,莫过猪皮就行了,之后将油沥干,切成薄片...
盐菜
扣肉怎么做好吃
,肉皮抹上它色香味美,传统做法拿走不谢
答:
盐菜
扣肉
我们家也是隔三差五吃一次,做盐菜扣肉步骤多,一次可以多做一些肉放冰箱,要吃时拿出来一蒸就好。盐菜扣肉要
好吃
第一个关键是盐菜,第二个关键是五花肉的处理方式,处理得不好会大大影响口感。下面分享我昨天做的盐菜扣肉,希望你也喜欢。肉选五花肉,我们老家酒席上用的扣肉往往是不带瘦肉...
怎样做
盐菜
扣肉
的做法
答:
1.将
扣肉
坯如图改薄成二指厚。2.再切成半指厚的片状。3.用温水清洗。4.切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。5.将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平。6.盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,...
扣肉怎么做
?
答:
做法:1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3、花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水...
广西
扣肉
的正宗做法全过程
答:
7. 取出大碗,将碗中的
扣肉
和芋头倒扣在另一个盘子上,轻轻拿掉碗。8. 若汤汁过多,可倒入锅中加热收汁至浓稠,然后淋在扣肉和芋头上即可。广西扣肉的做法虽然步骤繁琐,但每一步都有其独特的意义和作用,确保了菜肴的最终口感和风味。这道菜不仅是一道美食,更代表着家的味道和节日的喜庆。
扣肉怎么做好吃
答:
自制
家乡扣肉
(大概没比这个更简单的了) 1、将水烧开,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟后捞起沥干水(当然,要记得先把肉洗干净,还要在开水里放点盐,而且,肉不能煮得太烂。) 2、在皮上擦上红方糖溶水(你也可以用酱油代替,注意一定要涂均匀。) 3、油锅放油烧开,把肉放入油中炸一...
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