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怎么样做面条比较软
面条怎么做
才松软才酥脆
面条如何做
才松软才酥脆
答:
2、添加食用碱
,但是这种方法一般适用于商用,兰州拉面劲道爽滑,其面粉中添加的就是蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的效果差不多,食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离,使面团更为紧密,所以面吃起来就显得更有劲道了。
面条怎么做
绵软
答:
1、煮
面条
时若在水中加一汤匙菜油 ,面条会滑滑的,煮的时候容易散开,不会黏成一团,水刚冒泡时就下面。2、煮面时,待锅中的水刚刚冒气泡时就可以下面条了,不要等水大沸的时候才放,那样的话面条表面会快速形成一层黏黏的膜,面芯不易熟,很容易夹生,有时候面芯熟了,外面都烂糊了。加两次...
如何制作
又松又软的
面条
答:
1. 正确的揉面方式
揉面是制作面条中非常重要的一个步骤。通过揉面,并让其充分松弛,可以使面团更加柔软有弹性。但如果揉面不正确,则会导致面团过于紧绷,面条口感变得硬邦邦。首先,在加入适量的水将面粉和面筋搅拌均匀后制作面团。然后开始揉面。揉面的关键在于用力,但要注意适度。过度用力会使面团...
自制面条怎样做
又软又劲道
答:
1、要想面条软和又筋道,
一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
。2、接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。3、面团揉好以后还要反复擀压,越压越劲道。4、最后把面条切起来就好了。
面条怎样做
又软又筋道
答:
1、用中小火
。由于挂面本身很干,所以煮挂面时,不能用大火煮,水也不要太热,用中小火为宜,不然就很容易煮成烂糊面。2、煮面条的水里面加入盐,这样我们煮出来的面条会更加的劲道好吃。3、或者在锅中水开了以后,放入一些食用油,出来的面条也不会粘,而且非常爽滑 4、我们煮面条的过程中,要不...
我想加工
做面条
,请问要加什么添加剂呢,能使面条会软,又不会糊,还有具体...
答:
1. 如果您想
制作
柔软且不易糊化的
面条
,应选择适合的面粉,并注意配比的准确性和加工工艺。2. 推荐的面条配方包括高筋面粉、淀粉、盐、筋力源(一种食品添加剂,有助于增强面团的弹性)和香兰素。3. 在制作过程中,应准确测量每种原料的用量。例如,使用95斤高筋面粉、5斤淀粉、0.3至0.5斤盐、0...
怎么做
出的
面条
是软的放久也不会变硬?
答:
回答:1. 因为每个人喜欢的
面条软
硬度不一,面粉的吸水性不同(筋度越高越吸水),所以水的用量要自己调节,190-200克是我觉得最硬和
最软
的一个范围(我用的是北方小麦粉,筋度较高),你自己做个一两次就可以掌握了.另外,如果你喜欢
软面
, 不要擀太薄, 切太细, 否则很容易烂在锅里. 2. 使用...
面条怎样做
好吃又松软简单
答:
面条
是一种常见的主食,富含碳水化合物和纤维素,能够为身体提供能量和促进消化。好吃又松软的面条不仅口感丰富,而且容易被身体吸收和消化,成为许多人喜爱的美食选择。材料:- 面粉:300克 - 温水:适量 - 盐:适量 做法步骤:1. 准备面粉:将300克面粉倒入一个大碗中。可以选择低筋面粉或中筋面粉,...
怎么做面条最
容易煮软?
答:
荞麦面 1 煮一大锅水并放入一点盐。2 放入面。3 等待煮沸。4 加一杯冷水。这防止煮太熟。5 煮到面变软。需要5–7分钟。完成时还会有点咬劲。不要煮太久,否则很快会变成糊状。6 将水滤掉。7 用水冲冲,快速冷却
面条
。(如果做的是冷面)8 热的或凉的都可食用。夏天时日本人喜欢吃荞麦...
鲜
面条如何做
得软且筋道
答:
1.要想
面条
筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。2.接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压,越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。
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