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引起葡萄球菌食物中毒的污染源常为
金黄色葡萄球菌的
流行病学
答:
此外,
剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道
。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%,所以
人畜化脓性感染部位,常成为污染源
。
金黄色葡萄球菌
是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌的致病力强...
金黄色
葡萄球菌
是有害菌吗?
答:
金黄色葡萄球菌
的流行病学一般有如下特点:季节分布,多见于春夏季;
中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品
。此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%,所以
人畜化脓性感染部位,常成为污染源
。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引...
为什么会感染金黄色
葡萄球菌
?途径是什么?
答:
一般说,
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:食品加工人员、炊事员或销售人员带菌
,造成食品污染;食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受 到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒;
熟食制品包装不密封,运输过程中受到污染
;奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染。金黄色葡萄球菌是人...
食品
污染源
主要有三类答案
答:
1. 生物性污染源:这类污染源包括细菌、病毒、寄生虫等微生物
,它们可能在食品加工、储存、运输过程中侵入食品,引发腐败变质,造成食源性疾病。例如,沙门氏菌、
金黄色葡萄球菌
等细菌常见于生肉、禽蛋等食品中,未经充分加热即可能引发食物中毒。2. 化学性污染源:化学性污染源涉及农药残留、重金属超标、...
金黄色葡萄球菌
所
引起的
疾病有那些
答:
金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点
:季节分布,多见于春夏季;
中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品
。此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%,所以
人畜化脓性感染部位常成为污染源
。一般说,金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:食品加工...
食品中能否被检出金黄色
葡萄球菌
?
答:
此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕、凉粉等食品受到
金黄色葡萄球菌
污染而引起中毒的事件也有报道。金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性需氧或兼性厌氧球菌,无动力,不产芽孢,最适生长温度为37℃,最适生长pH为7.4,耐高盐,在盐浓度接近10%的环境中仍能生长。金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃...
食品
污染
的因素,可分为什么,什么跟什么
答:
致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品,特别是动物性食品,如食用前未经必要的加热处理,会引起沙门氏菌或
金黄色葡萄球菌
毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病...
金黄色葡萄球菌
答:
可用于检测
食物
、培养物或滤液等标本中的细菌或肠毒素。血清学反应不仅简便快捷,而且能对毒素做出最后定型:①菌体荧光抗体染色法 涂片:食品样品接种于
葡萄
糖肉汤培养基,37~C培养24~48小时。用接种环取上述增菌液,涂布于载玻片上。干燥:每一个培养物涂布3~4个点, 37度培养箱内干燥。固定:将...
食品中易感染的细菌有哪些?每种细菌
中毒
症状以及预防措施?
答:
可污染食物并产生肠毒素而引起食物中毒.葡萄球菌分布广,但其传染源是人和动物,一般有30%~50%的人鼻咽腔带有此菌.
金黄色葡萄球菌
感染的患者其鼻腔带菌率达80%以上,人手上可有14%~44%的带菌率.患有化脓性病灶的乳牛,则奶中带菌率非常高.引起中毒的食物以剩饭,凉糕,奶油糕点,牛奶及其制品,鱼虾,熟肉...
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