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山梨糖醇营养成分表100g
麦芽糖醇及
山梨糖醇
的
营养成分
?
答:
1、麦芽
糖醇
是一种新型的功能性甜味剂,是由麦芽糖经氢化还原制成的双
糖醇
,为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,它的甜度为蔗糖的85%~95%。麦芽糖醇的主要功能有:具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出;麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳...
低聚果糖和
山梨糖醇
的区别
答:
成分
、性质和用途。根据百度文库资料显示,低聚果糖和
山梨糖醇
的区别:成分:低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等混合物,而山梨糖醇的分子式为C6H14O6,是一种白色吸湿性粉末或晶状粉末。性质:低聚果糖具有保健功能确切和食品配料优良的双重品格,而山梨糖醇具有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,并且耐酸...
山梨糖醇
是什么
答:
1.可用于生产维生素C的原料,
山梨醇
经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料,用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能,可以代替甘油,应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料,可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。2.
营养
性甜味剂、...
山梨糖醇
对人体有害吗
答:
2、
山梨糖醇
难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。美拉德反应发生后,氨基酸与糖结合造成了
营养成分
的损失,蛋白质与糖结合,造成营养消失,且营养成分不被人体消化,并伴有有毒物质的产生。山梨糖醇,别名
山梨醇
。为白色吸湿性粉末或晶状粉末易溶于水(1g 溶于...
山梨糖醇
是什么?
答:
有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入
山梨糖醇
可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和
营养
剂。问题二:山梨糖醇有什么用途?
山梨糖醇
粉和山梨糖醇液添加量和添加方法、作用是一样的吗?
答:
1、
营养
性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖,不受胰岛素的控制,适合糖尿病人使用。2、合成树脂和塑料,分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。
山梨糖醇
液添加方法:易溶于水(1g 溶于约0.45mL...
聚葡萄
糖
是什么物质,有什么作用、是葡萄糖的一种么
答:
聚葡萄糖是一种含89%葡萄糖,10%
山梨糖醇
和1%柠檬酸的聚合物,聚葡萄糖被归类为可溶性纤维,不是葡萄糖的一种。它可以调节我们身体的脂类代谢,聚葡萄糖能够将我们的脂肪缠在一起,然后将脂肪消化,促进脂类化合物的排泄,这样我们就可以达到进食量减少,并且还会增加饱腹感。聚葡萄糖能够刺激我们的...
山梨糖醇
是什么添加剂
答:
1、
山梨糖醇
可用作生产维生素C的原料,
山梨醇
经发酵和化学合成可制得维生素C。2、山梨糖醇可用作
营养
性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。3、山梨糖醇可用于合成树脂和塑料,分离分析低沸点类含氧化合物等,也可用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、杀虫剂等。4、山梨糖醇可用作牙膏、化妆品、烟草的...
山梨糖醇
是代糖吗?
答:
山梨糖醇
(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中,山梨糖醇可作为
营养
型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品,可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。山梨糖醇用途:可用于生产维生素C的原料,
山梨醇
经发酵和化学合成可制得维生素C。也可...
哪种代糖最健康?真的有对身体无负担、吃不胖的代糖吗?
答:
2. 赤藓
糖醇
:是天然0热量的甜味剂,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末。其甜度只有白砂糖的70%左右,口感清凉、甜味纯正,没有后苦感。热量较低,可直接排出体外的,耐受性比较好,高温时稳定,是大多零卡糖的主要
成分
。 常用于:饮品、烘焙、糖果等行业,用途广泛。 3.
山梨醇
:可从葡萄糖裂解氢化得到,为白色结晶...
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