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小麦可以做酱吗
农村的麦
酱
怎么做的?
答:
准备材料:
麦子
、辣椒、生姜、酒曲、食盐、蒜。1,首先我们把
小麦
洗净后,放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。2,蒸锅入适量水,放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布,再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内,盖上锅盖,大火烧开上大汽后,大火蒸制15分钟。3,然后把蒸好的麦子倒到容器中,自然的放凉,如下图...
传统
小麦酱
的做法
答:
(3)晒料粉碎:拣出叶片后,将霉变的麦芽摊在屋外晒干。再将适量干 制的花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀,粉碎成面粉备用。二、制
酱
:将已配制好的麦粉装人大锅或其他容器内,按料、水、盐 1:3:0.5的比例拌匀,即可装料。三、晒酱:将酱料装在敞口的缸、罐等容器内,用细密的纱布盖严,防止蚊...
农村
小麦酱
的
制作
方法
答:
配料:
小麦
、胡椒粉、姜、酒曲、盐、蒜。1.首先,我们将小麦洗净,浸泡在冷水容器中,溶胀1小时。2.将适量清水放入蒸笼中,放上蒸笼,蒸笼内铺上干净的棉纱布,然后将浸泡沥干水分的小麦倒入蒸笼中,盖上锅盖,大火烧开后蒸15分钟。3.然后将蒸好的小麦倒入容器中,让其自然冷却,如下图所示。4.铺在...
如何用麦仁做甜面酱?
答:
现有的小麦酱主要作为咸菜类
,作为人们日常饮食的调味剂,并且其与腌制产品相似,存在亚硝酸盐、杂菌变质等有害物质,不利于人体健康和长期食用,所以影响了小麦酱的产业化发展。目前,小麦做成的酱均为糊状,糊状小麦酱严重失去了小麦的麦香味,同时含有亚硝酸盐、杂菌变质等有害物质,由于技术的缺陷还没有...
做麦
酱
,发酵几天
答:
方法1.把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌,长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒
。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。方法2.用面粉,把面粉用开水烫熟后,放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行了。 (ps:主要是长霉的阶段一定要在潮湿的地方,另外小麦本身也要潮湿...
小麦酱
与黄豆酱区别
答:
小麦酱
主要是以小麦为主料
做成
的酱,而黄豆酱则是以黄豆为主料做成的酱。
麦
酱
的
制作
方法
答:
2、
制作
麦
酱
的材料配比,以
小麦
1700为例,
可以
加入2200辣椒碎、食盐350克、大蒜碎300克、生姜碎250克,还可以根据自己需要,加入干红辣椒粉100克拌匀。3、混合完成的麦酱装坛时,要注意要和坛口距离5CM的距离,不
能
太满,以防在发酵时溢出来。装好坛后密封,放置在阴凉处发酵一个月以上才可使用,...
在家
小麦
怎样
做酱
答:
我家的做法就是,把
小麦
煮熟,然后拿出来用筛子装了。放阴暗处,上面
可以
盖张报纸什么的,等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水,盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。然后用玻璃瓶装着。里面还可以放几个完整的辣椒。非常好吃。我家一般是8月份晒...
在湖北省天门市有一种
酱
叫“紫酱”是用
小麦做
的,除了在湖北还有哪会做...
答:
额,,小的时候在天门姥姥家看见她老人家用
麦子做
过
酱
,,我还偷吃过晒着的麦子,呵呵,,我只记得当时在太阳底下把麦子晒过好几天,,其他的程序我也不清楚,,帮顶了,,
酱油是很好的调味品,
可以制作
美味的食物,那么酱油是什么东西制造的呢...
答:
1、
制作酱
油的主要原料是植物性的白蛋白和淀粉汁,而这些物质都来源于
小麦
或者大豆,从大豆中提取这些物质时,需要取那些榨油以后的豆饼,有时也
可以
用花生饼或者蚕豆饼代替,而淀粉制则是从小麦以及小麦的表皮中提取出的一种物质,这两种物质经蒸熟冷却以后放入米曲霉菌种调匀以后得到酱曲。2、治好以后...
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