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学做包子馒头的方法
包子
和
馒头的
做法
视频时间 00:47
过年蒸
包子
蒸
馒头
,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷
答:
发面蒸
馒头的
做法:准备干净的面盆,放入一块酵母,倒入适量的温水,用筷子搅拌一下,放在一旁等一会,等到酵母完全融化,然后撒入适量的白糖搅拌均匀。需要咱们牢记多放的一样就是白糖,白糖可以增加面食香甜的味道,它还能促进发酵菌发酵,加快面团发酵的速度,缩短发面的时间。然后往酵母水里面倒入适量的...
如何做好
馒头包子
答:
8、蒸:从开火到蒸好
,12-15分钟就够,馒头再蒸久点,大概20分钟。蒸的过程中不能开盖。9、蒸好后,再闭三到五分钟,就新鲜出炉可以吃了。如果想做甜花卷,就赶成皮,涂上糖,再卷起来。其它同包子馒头。包子馅要油多,加点胡椒,这是最关键。生煎包:锅里(最好是平煎锅)放点油,把二次...
做包子怎么发面.
学做包子馒头
答:
1、一次发酵:揉好的面团放入盆中
,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面...
包子的
制作
方法
答:
1、将酵母水和适量水倒入面粉中,和成光滑的面团,覆盖保鲜膜进行发酵。2、然后把鲜肉洗干净,用刀切碎(或直接用绞好的肉馅)。3、加入花籽油、生抽、盐、料酒顺一个方向搅拌均匀,葱姜水要分3-4次加入。4、把煮熟豇豆切成小段,然后加入到肉馅里翻拌均匀。5、把发酵好面团揉到均匀细腻,分成合适...
蒸
包子馒头
怎样快速发面
视频时间 01:33
做包子
、
馒头
、花卷,该怎样发面?教你3个小技巧,个个暄软好吃
答:
5、一个小时后,我们打开看一看,面团明显蓬松,内部满满的蜂窝状气孔,这种情况的面团,发酵的非常成功,案板上撒点干面粉,倒出来揉面,可以蒸
馒头
、花卷、
包子
,发面食品都可以。技巧总结 1、面团发酸有好几个原因,可能是发酵的时间久了,也可能是酵母放多了,这种情况下,放多碱面中和一下,能减轻...
包子
怎么做
答:
包子
是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫
做馒头
。主要材料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。作法:一、发面:有两种发面
的方法
1.用面肥发面(通常叫大...
馒头
怎么做才会又松又软
答:
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间...
做包子怎么发面.
学做包子馒头
答:
发面
的方法
1 低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加入材料c搓揉均匀约5分钟。2 将面团放进大容器中,盖上微湿白布,醒20-30分钟,发至2倍大时即可。3 除了严格按发酵粉的说明和面外,还要按时间把面饧好。蒸的时候火候也很重要,关键开锅的时间要把握好,...
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