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如何发包子面
包子
怎么发面?
答:
步骤一:蒸
包子
的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:发酵...
包子面
怎发的?具体步骤
答:
1、
发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵
。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指...
做
包子
怎么发面才松软?
答:
零失败的发面
包子
的做法 1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4...
做小笼
包子
发面技巧和配方?
答:
4、接下去是和面。和面是个力气活,施展你的洪荒之力,运用各种各样辗压搓揉,直至“三光”就好了。能够 揉久一点,最少20分钟以上。面糊揉得好,作出的
包子
馒头也就好看,相反制成品表皮不光滑,口味也不太好。“三光”即:手光、盆光、面糊光。5、发醇 揉好的面糊盖上一块湿抹布,开展醒面。留...
发面蒸
包子
的方法
答:
(1)将小麦面粉倒在砧板上,添加酵母粉,发孝粉,糖,拌和匀称,扒坑 (2)在坑内添加温开水,放进大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1钟头上下 (3)待面醒好后,制成自身想干的小笼包,馍馍,花卷馒头 (4)把搞好的生胚摆入屉内.锅内放进凉水.再通电蒸13分钟既可.(假如做馒头大概在30分...
做
包子
怎么发面才松软发面的方法
答:
做
包子
时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团,发面1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
做
包子
的面粉发酵方法是
怎样
的呀?
答:
8、另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子。9、取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,比手掌略大的面片。10、放入适量肉馅,慢慢收边,包成
包子
即可。11、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水,盖上盖子,第二次发酵10-15分钟。12、待包子个头明显变...
如何发包子面
?
答:
发包子面
的方法:1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中融化,注意水温不要太高,摸着温就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点...
发面
包子
怎么发面软和?用放猪油吗?
答:
这个度需要大家自己在实践中琢磨。4、再次揉面。发好后的面需要二次揉和,挤出里面的气泡,将面揉匀,开始擀皮包
包子
。5、醒面。包子包好后,一定要醒面,为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒,这一点很重要,一定要等得,不能着急上锅,否则会吃不上白胖胖的包子。
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