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大米做成米饭是什么变化
大米煮成米饭是
物理
变化
还是
化学变化
答:
大米煮熟后,内部的高分子糖类和蛋白质发生不可逆转的变性,等于组成物质的分子发生了改变,不可逆,
所以是化学变化
大米变成米饭是什么变化
答:
是一个化学变化
。判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成。米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如
蛋白质发生了变性,其中有新物质生成
。同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化。
大米变成米饭是
物理
变化
还是
化学变化
答:
大米变成米饭既是化学变化又是物理
,理由是大米变成饭后会产生一种新的有香味的物质。同时大米在加热后,其中的淀粉分子间的氢键断裂而使其体积膨胀,糊化。这个过程中分子没变是物理变化。
大米做成
大
米饭是什么变化
?
答:
生米做成熟饭,
是一个物理——化学过程
。同等条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水份)的米比没有浸涨的米,烧的时间节省30~45%,燃料节省30~40%;且饭的口味也特别好。
大米
在
变成米饭是
化学反应还是物理反应?
答:
其中有
化学变化
,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,
发生了蛋白质变性
,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化;一些维生素,经过高温的处理,也发生了分解,这也属于化学变化;同时也有
物理变化
,比如温度的改变,米粒之间距离的改变等。 如果在中学考试中见到这个...
大米煮成米饭
,只是形态发生了
变化
吗
答:
不光是形态,结构也发生
变化
了,例如
大米
内高分子糖类和蛋白质都发生了不可逆的变化
大米
煮熟成
米饭
原理
答:
米饭在沸煮的过程中,它的有些成分发生了
化学变化
,例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等;也掺杂了一些
物理变化
,例如体积膨胀、闻到饭香(分子热运动)等等 会啊,我姑妈每天都是蒸着吃,她一个人过,胃口又小,煮饭不方便,就用蒸的,就是比较费气。
大米变成米饭
产生
什么
新物质
答:
米
变成饭
主要就是淀粉糊化的过程,淀粉分子由大分子变成小分子,更有利于消化吸收。百度百科上淀粉糊化的条目http://baike.baidu.com/view/1150229.html?wtp=tt
大米是
成分复杂,有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素等等好几大类的物质,这些物质经过煮沸,多多少少会有些
变化
,可能会生成新物质,但...
米饭
煮熟
是什么变化
答:
生米主要成分是淀粉,生米里含有的淀粉颗粒吸入热水时会膨胀而破裂,外形变了,淀粉却没有变,但在膨胀的同时会有少量淀粉水解而变成糊精,甚至可能进一步变成简单糖类。从生米煮成熟饭的过程来看,既有
物理变化
,
又有化学变化
。淀粉颗粒的破裂是物理变化,淀粉变成糊精是化学变化。熟饭不能再变成生米,...
大米是
圆的,为
什么
煮饭出来是长的
答:
首先,
大米是
一种谷物,是一种粒状食品,通常由水稻加工而成。大米的形状并不完全是圆的,而是类似于椭圆或菱形。
大米
粒的横截面通常是圆形或椭圆形。在烹饪过程中,大米会被水煮熟,这个过程会让米粒吸收水分并膨胀。由于米粒内部的淀粉吸收了水分,细胞变得更加充盈,这使得米粒的体积变大,并且变得更...
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