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大排里脊是什么肉
里脊肉是
在猪的
哪个
部位?请附图。
答:
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有...
里脊肉跟一般的猪肉有
什么
区别啊?
里脊肉是
猪那部分的肉?
答:
里脊肉是猪的脊背的瘦肉部分
,分大里脊和小里脊,大里脊纤维组织较密,适合做猪排,小里脊吃起来较嫩,适合小麦炒和做汤.
里脊肉是
在猪的
哪个
部位?请附图。
答:
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,肉质较鲜嫩。
里脊肉是猪肉
还是牛肉
答:
猪身上的里脊就是猪里脊
牛身上的里脊就是牛里脊 猪跟牛同样都有里脊啊!不过在生活中说的里脊都一般理解成猪里脊,就是大排.在我们这儿,切肉丝都用里脊
猪身上各个部位都
叫什么
名字?
答:
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
。肉中无筋,是
猪肉
中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,...
大排里脊
和里脊肉的口感有哪些区别?
答:
大排里脊和里脊肉是两种不同的
猪肉
部位,它们的口感区别主要体现在纹理、嫩度、多汁程度和嚼劲等方面。首先,我们来了解一下这两种肉的部位。大排里脊,又称为猪肋排,是指猪的背部靠近肋骨的部分,这部分的肉质较为紧实,带有一定的脂肪和筋膜,因此烹饪后具有一定的嚼劲。而里脊肉,又称
猪里脊
,是...
里脊是什么
答:
里脊是
指脊椎动物脊椎骨内侧的条状肉,肉嫩无筋,都是瘦肉没有肥膘,切片、切块、切丝都易加工,支持炸、馏、爆炒、烧烤等各种烹饪方式。里脊位置示意图
猪肉大排
,夹心肉,后退肉,前腿肉,白条分别在
什么
部位
答:
1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是
猪肉
中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较...
小吃摊的
里脊肉是什么肉
?
答:
里脊肉(Tenderloin),是指
猪
,牛,羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
里脊肉是哪个
部位
答:
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉
。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉。里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。里脊肉...
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