99问答网
所有问题
当前搜索:
大排怎么清蒸才嫩
清蒸
排骨
怎么
做才好吃 清蒸排骨做法
答:
1、材料:
大排
、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。2、排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。3、蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨
才嫩
)!再放入排骨,猛火蒸10分钟,
清蒸
排骨出炉。
排骨
怎么蒸
的好吃又嫩
答:
【做法】第一步、买排骨时要注意,排骨有4种,即
大排
、小排、子排、肋排,要想
清蒸
的口感好,应该买小排,就是猪腹腔靠近肚腩部位的排骨。其它排骨也能蒸,但口感没有小排好。技巧①:小排的肉层比较厚,含有白色的软骨,适合蒸、炸、烤等做法。第二步、将排骨剁成小块,放入清水中,加入一勺盐,...
清蒸
排骨
怎么
做才好吃
答:
4、加入一勺玉米淀粉,继续用手抓拌,给排骨上浆,可以锁住水分,这样排骨就会更加滑
嫩
多汁,最后放一旁腌制30分钟。5、准备一些葱花、蒜末、姜末,可以去腥增香。香芋去皮后洗净,切成大块。6、把姜蒜末倒入排骨中,然后淋入一勺食用油,用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入
蒸
碗中,上面铺上一层香芋...
潮汕
清蒸大排
的做法清蒸大排的家常做法窍门
答:
1、准备材料:猪
大排
200克、盐、蚝油、料酒、葱姜。2、大排洗净,用刀背在大排两面横竖拍排,多拍一拍,把肉拍松。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上,倒一些料酒,撒一点盐,两面抹匀。3、腌制一两个小时,不时翻面。4、热水入锅,
蒸
6-10分钟左右。
怎样
做
清蒸大排
答:
主料:大排1块;辅料:干山楂1片、盐适量、青豆适量
清蒸大排
1 大排正反面用刀背拍松。2 上蒸锅,加山楂一片,盐少量。其他什么也不放。放适量的水,淹没大排即可,多一点无妨。3 青豆新鲜的煮熟即可,配色用。放上大排和汤水。汤水有点油花。4 侧面拍的,看到底部。小贴士 大排薄点易熟。
豆豉
蒸大排
的做法是什么?
答:
在广式茶楼里
蒸
的豆豉排骨滑嫩脱骨,肉质口感脆而不烂,我们自己在家却蒸不出这种水准。下面我就给大家分享一种豆豉蒸排骨的做法。食材 猪肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水。1、排骨洗净斩块,加入盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水,在用手抓均匀,腌制30...
大排
越煮越嫩还是越煮越老
答:
大排做出来不老的方法:一拍,买回来的大排先要用刀背将肉锤松,用刀背沿着纤维垂直的方向捶,破坏他的纤维,这样
大排才会嫩
。二炸,炸之前要上淀粉,让大排炸出一层外皮,在煮的时候才会出现绒绒的感觉。三煮,加上生抽和糖调味,大火焖煮几分钟,时间不宜过长,不然会变老。要视大排厚薄适当...
10种最好吃的家常排骨做法!你一定用得上
答:
1、
清蒸
排骨最好选用小排(我们这里喜欢将排骨分为
大排
和小排),这个部位的骨头较软,肉也多,容易入味; 2、如果家中有竹制蒸笼,可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好; 3、也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。【家常红烧排骨】 用这个红烧排骨的汤汁拌饭,简直一流!用料: 排骨1000克 干香菇 ...
清蒸大排
的介绍
答:
清蒸大排
是由猪大排、盐、蚝油、料酒、海鲜酱、葱姜制作而成的一道菜肴。
中式快餐
蒸
菜大全蒸菜
怎么
做
答:
1.原料的选择加工:旱
蒸
菜肴大多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料,例如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。2.调味:大多数为咸鲜味,蒸制成菜后,还应调味或辅助调味。3.装盘:利用旱蒸方法成菜,有的直接翻扣入盘、碟等器皿上菜,如“龙眼烧甜白”;有的要加汤后上菜,如“芝麻肘子”...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
正宗清蒸大排
清蒸排骨的家常做法大全
大排蒸最简单三个步骤
大排清蒸最佳时间
清蒸大排如何腌制
清蒸大排的怎样比较嫩
清蒸排骨怎么做好吃
水煮排骨的做法大全
清蒸大排的注意事项