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土法黄豆发酵拉丝步骤自然
用
黄豆
制作酱豆怎样
拉丝
答:
用
黄豆
制作酱豆
拉丝
需要经过
发酵
。找一个透气的条筐或者容器,照样铺好干净的棉布,上面再铺一层比较厚实的干净塑料膜,把蒸好的黄豆松散的铺在上面。盖好四周,密闭严实,盖上一层红色或者黑色的棉布,深色棉厚的旧衣服也行,压实放在有阳光的地方,家里太冷就要插电褥子,或者放在暖气片边上。千万不...
黄豆
怎么
发酵拉丝步骤
答:
1、准备大约250克的黄豆,清洗干净之后清水浸泡1个晚上;2、把黄豆完全泡发
;3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟,大约蒸50分钟左右;没有高压锅,普通蒸锅大约需要2个小时左右;4、按蹄筋豆类键煮;5、煮熟的黄豆用手一捻就碎,这样的程度就可以;然后把黄豆凉至大约40度左右;6、我用的是臻米UFO...
如何让
黄豆发酵拉丝
答:
1、取小
黄豆
200克,取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净,去除附着在其表面的浮灰,清洗干净后用纯净水浸泡8小时。 2、将泡好的黄豆,放入蒸锅中,隔水蒸90分钟。 3、制作纳豆很容易感染杂菌,制作用具前务必开水冲烫,开水装入
发酵
桶10-15分钟。 4、将蒸好的黄豆冷却至40度左右,不烫...
怎样
发酵大豆
?
答:
6、将晾至四十五度的
黄豆
移入
发酵
篮中,沥净水分后撒入纳豆菌。7、充分拌匀。8、用酸奶机设定纳豆程序16个小时,静等发酵变化。9、发酵好的纳豆,搅拌即可见
拉丝
状。
黄豆发酵
的制作流程~
答:
1、取小
黄豆
200克,取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净,去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。2、将泡好的黄豆,放入蒸锅中,隔水蒸90分钟。(蒸煮是关键,很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮容易导致营养流失,造成纳豆菌没有生长
发酵
所需的...
把
黄豆
煮熟晾
拉丝
,放入白菜块,萝卜块,盐这样的做法叫什名,怎么做有知道...
答:
带上纳豆菌的盖子,纳豆机插上电保温,让
黄豆
在一定的恒温之下
发酵
,具体插电多少小时,纳豆机都有说明书介绍的,到了第2天就成功了 这时候你就可以用筷子搅动黄豆,全是
拉丝
的,想要吃的话可以按照自己喜好,放入白菜块啊,萝卜块呀,或者是糖啊,盐啦,但是最好不要加热水,会破坏有益菌 直接吃也...
怎样做能
拉丝
的
黄豆
酱
答:
②
黄豆自然
晾干,放入面粉搅拌均匀,让每一颗
豆子
都均匀的包裹上面粉,平铺在簸箕里,厚度为3厘米,用棉布上下把簸箕包裹起来,放在阴暗有点潮湿的地方,底部要架空,期间用手摸棉布表面,有升温说明在
发酵
了,五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛;③用温水泡盐水,按500克豆放100克盐的比例...
做纳豆为什么不
拉丝
答:
回答:在刚购买纳豆机的前段时间做的两到三次纳豆品质还行,
拉丝
也可以,可后来怎么做,做出的纳豆拉丝都很少甚至没有拉丝,纳豆做的是越来越差。 相同的纳豆机,相同的菌种,相同的
黄豆
,相同的操作
步骤
及要求,可为什么做出的纳豆品质却越来越差,拉丝甚至一点都没有? 自己咨询纳豆机卖家,卖家一开始也提供了些...
臭
豆子
5天不
拉丝
还怎么补救
答:
加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。1.准备一个无水无油的篮子装好豆子,豆子晾凉后盖一块蒸布。2.选取适量黄豆,洗干净后入锅加水煮,大火煮开后小火再煮30分钟左右,关火。
豆子发酵
三天。3.
豆子自然
发酵三天,用筷子撬开即可看到
拉丝
了,也可以闻到香味。
豆豉怎么捂
拉丝
答:
豆豉怎么捂
拉丝
的方法如下。1、
黄豆
泡发,也可不泡发,直接洗干净用高压锅煮。2、趁热捞出倒入盆中盖上袋,放入温度较高的地方进行
发酵
。
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10
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