99问答网
所有问题
当前搜索:
四川椒麻鸡的正宗做法
麻椒鸡的做法
正宗做法
答:
1、葱花5g。2、香菜5g切段。3、鸡腿1根冷水入锅,焯水去腥去血沫。4、将去好血沫的鸡腿,加入1升水中,加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。5、锅中倒入水,加入盐、胡椒粉大火煮沸。6、将煮好的花椒水淋在煮好的鸡腿上。7、撒上葱花,香菜,小米椒。8、
椒麻鸡
成品图。
眉山
椒麻鸡的正宗做法
答:
做法步骤:第1步、鸡腿两个,清水浸泡十分钟,浸出血水。第2步、适量水烧开
,鸡腿放入。八角,草果,香叶,姜丝放入。中火煮十五分钟。第3步、翻面煮五分钟,然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很,鸡油漂浮在汤面,一点也不腥。第4步、捞入冰水中浸凉。冷热交替,鸡肉更嫩更紧致。第5步、小米椒,...
四川椒麻鸡的
制作
答:
做法
1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈;青葱取1根切成末;香菜切小段;生姜切成片备用 2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟 3、10...
学习
正宗椒麻鸡
?
答:
椒麻鸡
材料:公鸡1只,食盐、酱油、鸡精、葱、生姜、花椒、香油、高汤适量
做法
:(1)将公鸡处理干净后,放入清水中煮开,煮至鸡肉刚刚熟捞出;(2)鸡肉捞出后,放入冷水中过凉,沥干水分;(3)将鸡肉分解,斩成约4厘米长、1.3厘米宽的块,码放在盘中;(4)将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛...
椒麻鸡最
正宗的椒麻鸡
制作
答:
1、准备好材料。2、把土鸡收拾干净,洗净,用盐,花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟
。3、把姜切片,大葱切段。4、调料准备好洗洗。5、线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末。6、煮锅加水,加花椒粒,胡椒粒,麻椒粒,八角,香叶,草果,白芷,党参,桂皮,大葱,线椒大火烧开,煮到香味出来。7、加土鸡...
椒麻鸡最
正宗的椒麻鸡
制作?
答:
椒麻鸡的做法
1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。椒麻鸡EK.jpg 2.锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。椒麻鸡Tw.jpg 3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。4.将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。5...
凉拌椒麻鸡最
正宗的椒麻鸡
制作?
答:
凉拌椒麻鸡是一道传统川菜,以鸡肉为主料,调制了辣椒酱和芝麻酱,口感麻、辣、香,非常美味。以下是凉拌
椒麻鸡的
最
正宗做法
:材料:- 去骨鸡腿肉 500 克 - 葱 1 根 - 姜 5 片 - 大葱 1 根 - 青花椒 适量 调味料:- 辣椒酱(豆瓣酱) 50 克 - 酱油 20 毫升 - 香醋 20 毫升 - 糖 1...
怎样制做
椒麻
手撕鸡呢?
答:
手撕
椒麻鸡的
最
正宗做法
椒麻鸡是一道流传于
四川
重庆、新疆等地的传统名菜。主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,咸鲜微辣、鸡肉嫩滑,椒麻分明,令人回味无穷。1,主料:新鲜土鸡2000克,食用油适量 2, 辅料:洋葱、大葱、青红椒、食盐、鸡精,味精,白糖,花椒粉、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、小...
怎样做
正宗椒麻鸡
答:
做法
一 食材准备 开膛
椒麻鸡
嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。制作步骤 1、嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 2、捞起放入凉开水内浸凉后,捞出擦干水分 3、去掉...
椒麻鸡的
详细
做法
是什么?
答:
已经有了更深的认知。其实这道
椒麻鸡的
整体
做法
可以分为两步,第一步卤鸡,这一步不需要有太多口味,只要有一些底口就可以了,这样可以很好的去除腥味;第二步调汁,这一步就是重中之重了,一定要把口味给调准、调重一些,因为料汁倒进鸡肉中会中和一部分盐分,这样入口就刚刚好了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
凉拌椒麻鸡汁配料
四川椒麻鸡丝
椒麻鸡正宗新疆椒麻鸡
家庭版椒麻鸡的做法
四川椒麻鸡的制作方法与配料
新疆椒麻鸡制作过程
椒麻鸡加盟哪个牌子好
四川椒麻鸡的正宗做法窍门
四川乐山椒麻鸡做法