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后勤厨房工作人员工作制度
厨房
管理
制度
答:
1、 厨政部
工作人员
上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据
厨房工作
需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、
上班
时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得...
食堂
后勤
的食堂后勤管理
制度
答:
(一)要严格遵循食品采购的卫生要求,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。(二)食品采购必须做到定点采购,并索取有效证件(卫生许可证、营业执照、质保证书等),签订合同,建立档案,以保证其质量。采购员必须到定点经营单位采购食品及其原料,并按照国家有关规定进行索证;定期召集供应商开会,提出...
食堂
人员
岗位职责
答:
⑦ 负责食堂所有卫生
工作
,及时清洁桌面、台凳、餐具,每周一次大扫除,包括餐厅、
厨房
、仓库、冰柜(箱)等,定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等,保持下水管道通畅。 食堂
人员
岗位职责4 1、树立全心全意为师生服务的思想,服从总务处领导,负责食堂每天三餐主副食品的烹饪和师生茶水的供应工作,不断提高烹饪技术和服务质量。 2...
公司食堂管理规定范文
答:
2、严禁带非
工作人员
进入
厨房
和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生 3、食堂工作人员下班前,要关好门窗,关闭电源开关,
后勤
管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作 4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视,须建立食物中毒应急预案措施 以上
制度
食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行,后勤部将...
后勤
管理
员工作
内容
答:
后勤管理
员工作
内容篇1 1. 每年对学校
后勤工作人员
进行一次健康检查,每两年组织一次卫生知识培训,并确保工作人员持有有效的《健康证》和《卫生知识培训合格证》后上岗。2. 工作人员在上岗时必须穿着工作服,保持个人卫生,定期洗澡、换衣,勤洗手。3. 食堂内生、熟食加工应分区进行,加工蔬菜需彻底清洗...
食堂管理
制度
答:
1.1.6
工作
中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保
厨房
环境卫生。管理
制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定
人员
采购,购...
餐饮
后勤
勤杂工主要做什么?
答:
一、
厨房
勤杂工的主要
工作
内容如下:1、在
后勤
助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章
制度
,努力做好本职工作;2、认真执行食品卫生法,搞好餐具的清洗和消毒工作,把住餐具卫生质量关,严防病从口入,严防食物中毒;3、搞好食堂环境卫生工作,要求炊具放置有...
后勤
管理的食堂管理
答:
理
厨房
卫生管理①进入厨房间
工作人员
必须穿工作服、戴口罩、戴工作帽。② 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,应标识,不得混合使用。③生熟食品的砧板要分开使用。砧板要竖放,以确保底、面、边三面光。④炉灶、配料台、工作台在使用完毕后要擦拭,确保干净整洁。 所有厨具在使用好后必须摆放有序。
后勤
保障规章
制度
答:
后勤
保障规章
制度
2 一、食堂
工作人员
必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生五四
制度
。 二、认真落实卫生责任制,搞好环境卫生和个人卫生。 三、原料进出库要有验收登记制度,层层把关,有毒、有害、虫蛀、霉变及过期食品不得食用。 四、用具、盛器应洗净消毒,严格执行一...
厨师的
工作
职责
答:
十一、进入
厨房
将
工作
服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶;十二、自觉遵守公司各项规章
制度
,努力钻研业务,提高业务操作技能;十三、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助
员工
餐厅服务员做好开餐准备。十四、完成上级交给的其它任务。1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。2. 组织...
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