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吃鱼生配料有哪些制作
鱼生
的
配料有哪些
?
答:
配料:鱼生草(不是鱼腥草)
、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等
。酱料:花生油、生抽酱油、胡椒粉。鱼生用料主要是鲩鱼,也有用鲤鱼的,绝少用其他鱼。配料最...
广西
吃鱼生
的
配料
答:
1、鱼生配料:姜适量、葱适量、蒜适量、木瓜丝适量、萝卜丝适量、柠檬丝适量
。2、鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先,制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼,不主张用养殖的塘鱼。同时,必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作,多选择青竹鱼。因为该鱼皮...
鱼生
二十种
配料
答:
吃鱼生前,先根据个人喜好挑好配料,
加以油、盐、糖,和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌,然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常
,再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出,使得满口溢香。做鱼生注意事项 1、一般放血,是在完整无伤的活鱼...
鱼生配料有哪些
答:
1、鱼肉:制成鱼生的主材料
,常选择优质的淡水鱼如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等,或者选择海鱼如鲈鱼、鲷鱼、金枪鱼等。2、
配菜:常常是鲜蔬菜、水果
,如黄瓜条、茭白丝、豆芽、胡萝卜丝、洋葱、芹菜、石榴籽等。3、海苔:用于包裹鱼肉和配菜,能够增加鱼生的香脆口感。4、芝麻酱:芝麻酱的浓郁香气能够给鱼生...
鱼生配料有哪些
呢?
答:
鱼生配料:蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等
。吃鱼生前,先根据个人喜好挑好配料,加以油、盐、糖,和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌,然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常,再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜...
横县
鱼生配料
答:
横县
鱼生
的
配料
从食材清单和
制作
步骤两个方面阐释如下:1. 食材清单:新鲜鲩鱼 葱白 青椒 花生米 生姜 红萝卜 大蒜 荞头 洋葱 2. 制作步骤:① 首先将鱼置于砧板上用刀拍晕,剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮,用手撕开鱼皮,起出鱼肉,去掉腹内鱼骨,片出的鱼肉块用干净...
鱼生
用
什么配料
答:
鱼生用料主要是鲩鱼,也有用鲤鱼的,绝少用其他鱼。
配料最普遍用萝卜
,也有用莲藕或雪梨代替,再加荞头、酸姜、花生、芝麻、薄脆、芫荽、柠檬叶、胡椒粉、玉桂末等香料。
加上熟油、香醋、烧酒等
,酌情而定,可加减变易,有的还多至三四十种配料,除花生、芝麻、薄脆需经炸炒熟食外,其余都是吃生的。 做法颇为考究...
鱼生
的做法是
什么
?
答:
制作
步骤:1、草鱼洗净,擦干水分,从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。2、鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。3、再去掉红色背脊的鱼肉。4、斜刀片切成薄片,切的时候要按住鱼肉,由左向右方向片切。5、尽量切很薄的鱼片。可以透光。6、芋头切极细的丝。7、放入油温5成热的锅里炸制。8、花生炒熟晾凉待...
鱼生
的
配料
是
什么
?
答:
鱼生
的
配料
其实主要就是芥末和寿司酱油。寿司酱油属于调制酱油,里面还会有一些盐、白糖等调料,所以味道会比普通的酱油味道更好一点。而芥末方面,如果经济条件好的话,可以直接选成本和价格更高的山葵,这是日本很多高端料理店才会用到的,如果喜欢辣度高一点的,就选择原料为辣根的青芥辣,也可以满足这种...
广西横县
鱼生
是怎么做的
答:
用料:青竹鱼1条,花生油150克,盐巴少许,鸡精少许,米醋适量,白糖少许,生抽适量
鱼生
的做法 1、将鱼剔骨,切薄皮备用 2、小碗将大葱、大肉姜切丝,蒜米切碎,起锅热油淋上花生油,再加几滴芝麻油。再将洋葱、姜、乔头、香菜,紫苏备用,最好有一点炸好的花生米 3、摆个花碟装饰一下,下面垫...
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