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可可脂是什么东西
可可脂是什么
答:
代可可脂(简称CBS即Cocoa Butter
Substitute)是一类能迅速熔化的人造硬脂
,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为: 月桂酸型硬脂 这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选...
可可脂
对人体的危害有哪些?
答:
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油
。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。代可可脂,简称CBR,
是一类能迅速熔化的人造
...
可可脂是什么东西
答:
可可脂通常来讲是
取自可可果里面或者可可粉里面的油脂部分
。
可可脂是什么
答:
可可脂又称可可白脱,是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂,是一种非常独特的油脂
。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外,在15℃以下,还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化,并一点也不感到油腻;而且它也不象其它一般植物油脂,容易发生酸败。
可可脂是巧克力的理想专用油脂
,几乎...
可可脂
和代可可脂的区别
是什么
?
答:
可可脂是可可豆中的天然脂肪
。代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态,一般都采用氢化的工艺,而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病,国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
代可可脂是由精选棕仁油
经过高技术冷却、分离而取得之棕...
可可脂是什么
做的呢?
答:
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的
天然食用油
。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。作用:1、可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化...
可可脂
和代可可脂的区别
是什么
?
答:
1.成分不同:可可脂是可可豆中的一种天然脂肪,不会升高血液胆固醇。代可可脂胆固醇含量高,也是
高糖高热量的东西
,比较容易让人发胖,对人体健康危害很大。
2.口味不同:可可脂是可可豆中的天然脂肪
。含量高的纯巧克力,入口纯正、浓郁、速溶。含量越高,巧克力价格越高。可可脂替代品油腻。3.营养价值不...
可可脂是什么
?
答:
1、原料区别。
可可脂
又叫可可白脱,是从可可豆中提取出来的天然油脂,而代可可脂则是一种人造脂肪,一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作,二者原料完全不同;2、外观区别。可可脂颜色一般呈乳黄色,是一种天然植物油脂固体硬块,而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色,自然温度下也是固体硬块;3...
纯
可可脂是啥
?
答:
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的
天然食用油
。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般说纯可可脂就是指没有添加其他的替代,比如代可可脂。代可可脂,简称CBR,
是一类能迅速熔化的人造硬脂
,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂...
巧克力的
可可脂
与代可可脂有
什么
不同?
答:
1、成分:
可可脂是可可豆中的天然脂肪
,不会升高血胆固醇;代可可脂胆固醇含量高,本身还属于
高糖高热量的东西
,相对更容易令人发胖,对人体健康的损害比较大。2、口感:可可脂是可可豆中的天然脂肪,含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁、入口即化,含量越高的巧克力价格越高;代可可脂则比较腻。3、营养...
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