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发酵种类和常用微生物类型
发酵
工业所用
微生物
有哪些
类型
?各有何特点
答:
发酵工业所用微生物类型及其特点
1. 细菌:在发酵工业中
,
短杆菌、枯草芽孢杆菌、梭状杆菌、醋酸杆菌
等细菌扮演着重要角色。它们用于生产味精、谷氨酸、肌苷酸,淀粉酶、蛋白酶,丙酮、丁醇,乳酸、醋酸等多种产品。2. 酵母菌:酵母菌如
酒精酵母、啤酒酵母、类酵母、假丝酵母等
在工业上广泛应用。它们用于...
发酵
工业所用
微生物
有哪些
类型
?各有何特点
答:
2、工业上用的酵母菌有:酒精酵母、啤酒酵母、类酵母、假丝酵母等
。分别用于酿酒、制造面包、生产脂肪酶(lipase)以及生产可食用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等。3、工业上常用的
霉菌
有:曲霉、青霉、犁头霉等 [藻状菌纲的根霉、毛霉犁头霉,子囊菌纲的红曲霉,半知菌类的曲霉、青霉等。]它们可用于生...
发酵
工业生产上
常用
的
微生物
主要有哪些
答:
在发酵工业生产中,
常用的微生物主要包括以下几种:1. 细菌:在发酵过程中
,某些细菌能够分解糖类等有机物,产生酒精、乳酸等物质,广泛应用于啤酒、乳制品等制造行业。2.
放线菌
:这类微生物在制药工业中扮演着重要角色,例如生产抗生素的放线菌就对人类健康产生了巨大影响。3. 酵母菌:酵母菌在发酵...
工业
发酵
过程中的
微生物
有哪些,分别有什么作用?
答:
工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌
。主要产物有:1.
枯草芽孢杆菌
、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌、节杆菌、假单胞菌、小球菌等,用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。2.放线菌 。链霉素、...
发酵的种类
有哪些,
答:
目前已知的具有生产价值的发酵类型有5种:(1)
、根据微生物种类不同分为:好氧性发酵和厌氧性发酵
。(2)、根据培养基状态不同分为:固体发酵和液体发酵。(3)、根据发酵设备分:敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵、深层发酵。(4)、根据微生物发酵操作方式的不同分为:分批发酵、连续发酵、补料分批发酵...
发酵
食品
与微生物
的关系
答:
发酵食品与微生物密切相关。发酵食品制作的过程中需要利用微生物的作用,使原料发生改变,产生特定的风味、香气、口感等。不同的发酵食品需要使用不同的微生物,常见的微生物有乳酸菌、
酵母菌
、曲
霉菌
等。例如,利用乳酸菌发酵制作酸奶、酸黄瓜、泡菜等食品,利用酵母菌发酵制作啤酒、酒类等饮料,利用曲霉菌...
混合
发酵
,自然发酵,接种发酵之间的区别
答:
1、自然发酵是一种传统的发酵方式,常用的微生物主要有
酵母菌
、米曲霉及乳酸菌。酵素按其生产方式可分为自然发酵和人工接种发酵酵素。2、混合发酵是一种在深入研究微生物纯培养基础上的人为优化的双菌或多菌混合培养方式,属于微生物生态工程范畴。例如维生素C的二步发酵法等。混菌培养的类型很多,如联合...
高中
生物发酵
工程知识点
答:
1. 微生物发酵过程:发酵是指微生物在一定条件下进行的生化反应过程。在发酵过程中,微生物利用有机或无机物质,进行代谢反应,产生所需的物质。2. 发酵菌的种类和特点:常见的发酵菌有
酵母菌
、乳酸菌、酪酸菌、醋酸菌等,它们具有不同的代谢途径和生长条件,可根据需要选用不同的菌种。3. 发酵过程的...
白酒
发酵
有哪些
微生物
参与?各类微生物的主要作用是什么?
答:
各类
微生物
的主要作用:1、酒化菌 将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内,在无氧的条件下,经过内酶的作用,把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即
发酵
。2、糖化菌 可将淀粉质原料转化成葡萄糖的菌类。糖化力强,繁殖速度快,热稳定性良好,耐酸,耐酒精,不产或少产可降低甲醇生成量的果胶酶。3...
发酵
饲料的菌种
及种类
答:
4. 芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌,具有耐高温、高压和酸碱的特点。它在消化系统内消耗氧气,维持厌氧环境,促进乳酸菌和双歧杆菌等厌氧益生菌的生长,同时抑制需氧致病菌,维护肠道菌群平衡。5. 酵母是一类非丝状真核
微生物
,含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等营养成分。研究表明,酵母...
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