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原味香肠配料秘方10斤
原味香肠配料秘方10斤
答:
原味香肠配料秘方10斤
1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克,肠衣3-4根,花椒盐85克,白糖110克,白酒75克
。 2、将猪肉切成长条状,洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒,拌匀,腌制猪肉半小时。 3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中,密封腌制24小时。 4、将腌制好的香肠取出,挂起风干10天左右。 抢首赞 评论...
原味香肠10斤
肉
配料
比例是什么?
答:
比例配方香肠调味料的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒
。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手...
原味香肠10斤
肉
配料
比例是多少?
答:
比例配方:香肠调味料的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒
。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好,把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用灌香...
香肠10斤配料
表
答:
香肠10斤配料表:猪肉10斤(5000克
,4肥6瘦最香),盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。具体做法如下:1、猪肉去皮,然后清水浸泡1个小时以上,悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后,全部套在灌香肠用...
香肠
的
配料
制作方法
答:
一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤,
辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两
,盐2.5两,白酒2两。2、广味香肠 鲜
猪肉10斤
,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
十斤
肉做
香肠配方
怎么配
答:
以
10斤
肉为例做
香肠
的方法
配方
:【食材
配料
】:五花肉10斤(或者梅花肉,猪腿肉)、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽(提前用冷水浸泡,或者直接选择豆豉酱),猪肠衣、盐。【制作过程】:1、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉,或者梅花肉和猪后腿肉,重量控制在10斤左右,肥瘦比例以:3分肥...
原味香肠配料秘方10斤
答:
原味香肠配料秘方10斤
5斤猪肉、2斤猪肉后腿肉、0.5斤鲜姜、0.3斤蒜、0.7斤盐、0.2斤五香粉、0.1斤胡椒粉、100克水、外用无臭油100克。1、准备好所需要的原料 2、将5斤瘦肉和2斤后腿肉分别切成3毫米的细肉末,最好找师傅指导如何肉末最细。然后加入100克水。3、鲜姜洗净后切成碎粒,打...
10斤香肠配料配方
答:
制作准备 准备调味料,调味料决定了
香肠
的口味,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。
10斤
肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏广式的腊肠,糖用得比盐多,需要3两,也就是150克。高度白酒不能少,高度的...
最好吃的灌
香肠配料秘方10斤
答:
生活中的杨老师 2023-12-11 · 贡献了超过577个回答 关注 灌
香肠
的
配料秘方
为如下: 前夹肉
10斤
、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片,加入调料拌匀静置10分钟,再将肠衣浸泡半小时后沥干,灌入香肠晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
原味香肠配料秘方10斤
答:
10斤原味香肠配料秘方
是猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克,做法如下:用料:猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克。1、猪肉先切成大片,再切成小片。2、放入糖、盐、胡椒粉、酒、拌匀,腌制15分钟。3、猪小肠买回来后洗净,从头上分开...
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