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卤过牛肉的汤可以卤猪肉吗
卤牛肉的汤
汁
可以
再卤猪肝吗?
答:
卤牛肉的汤汁可以再卤猪肝
,但是要先把卤牛肉捞出后再卤猪肝。从中医角度来考虑,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,功效有所抵触,所以不适合一起卤。再者牛肉微带膻气,和猪肉放在一起卤,会影响猪肉最后的口感和卤肉汤的味道...
卤酱
牛肉汤能卤
猪口条和猪尾巴吗
猪肉吗
?
答:
卤酱牛肉汤不能卤猪口条和卤猪肉类的
,因为牛肉汤膻味会影响猪肉和猪口条的味道,会串味道。
卤过牛肉的
卤水还能用来卤鸡或
肉吗
答:
可以
。要拣出调料,用纱布滤净杂质, 将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内,晾凉后放在电冰箱内保存。第二次卤鸡、肉时,取出倒在锅中,放鸡或肉加第一次用的调料(用量减半),再添适量清水(水量依老汤的多少而定,但总量要略多于正常量)。炖熟后,依前法留取汤汁即可。如此反复,得到的汤就是“...
卤牛肉
和
猪肉
用同一锅卤
汤可以吗
答:
卤牛肉和猪肉用同一锅卤汤是可以的
。卤汤用两三次没问题,太多次也不好卤汁加热时间愈长,产生的致癌物胆固醇氧化物(COPs)也愈多,因此卤味加热时间一般应少于3小时。另外,卤味食品长时间浸在卤水汁中会变得过咸,钠和钾含量也会相对提高,心血管和肾病患者不宜多吃,否则会影响健康。那些表面越是...
卤牛肉的
老
汤可以卤
别的肉类吗?
答:
还可以卤其他肉
。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些,也可以冻冰箱里下次用,用久了就成老汤了,卤出来的肉更香。\x0d\x0a\x0d\x0a老汤卤牛肉\x0d\x0a原料:\x0d\x0a牛前腿1000克、老汤1碗。\x0d\x0a葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、糖、盐、酱油。\x0d\x0a操作:...
请教你个问题,煮了酱
牛肉的汤能卤猪肉吗
?
答:
可以。老汤在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足,及时补充调料。把老汤滤出残渣,注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。没有老
卤汤
不要紧,只要做一次
卤牛肉
,把汤保留下来就
可以了
。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。吃酱牛肉...
卤过牛肉的汤可以卤
猪蹄吗
答:
当然可以了,完全没有问题。
卤汤
卤的食材越多,保存的时间越久,汤越香醇。为啥说百年老汤香呢。一般,如果有,鸡鸭,猪,牛等食材的话,通常顺序是,先鸡鸭,再猪,再牛。因为鸡鸭最鲜,猪次之,用
卤过
鸡鸭的卤汤卤猪,
猪肉
就会更好吃。同理先卤猪,再卤牛,
牛肉
会更好吃。国外有人专门养面团,...
牛肉
和
猪肉可以
一起
卤吗
?卤制出来会串味吗?
答:
假如说做买卖得话,买卖不太好得话,小批量生产制做得话,实际上是可以在一起的。前提条件是必须你将
牛肉的
羊膻味除去,提早通过泡浸清理腌渍。那样的话她们在一起危害并没有很大。可是还要留意卤水的反复和稀释液。严慎的说,
卤
制商业服务牛肉是需要独立卤制的,由于牛肉与
猪肉
的色香味俱全的需求都...
卤牛肉
和卤猪脚能一起
卤吗
答:
卤牛肉
和卤猪脚不能一起卤。牛肉和
猪肉
是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜...
猪肉牛肉能
一起
卤吗
?
答:
牛肉
和
猪肉
通常可以一起
卤
。牛肉和猪肉通常可以一起卤,对身体并不会造成明显的不良影响,但是在烹饪的过程中,猪肉和牛肉一起卤的效果并不是特别理想,味道通常不如分开卤制的好,而且可能会在进食过量后,增加胃肠道负担。牛肉和猪肉中都含有丰富的蛋白质和营养物质,适当吃一些牛肉和猪肉,对身体有一定...
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