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卤肉的老汤怎么样保存
卤过肉
的老汤
还能炒菜吗
答:
一般卤肉时,在汤中会添加一些特殊香料如八角,桂皮,花椒等等,从而让汤汁富有独特浓厚的香气,在烹制一些腥味,异味比较重的原材料时,比如猪肝,猪肚,牛舌,羊肉,鸡杂等等,在出锅前加入适量的
卤肉老汤
汁,不仅可以压制腥味,又可以为普通的菜品装换了另一种香型。
卤肉的老汤
汁虽然用处大,但是并不是...
卤肉
肉粘锅有糊味
怎么
去除
答:
将主料切小、洗净,放入锅内,加上调料,添上清水(略多于正常量),煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料,滗净杂质所得汤汁即为"老汤"之"始祖"。这种老汤既可炖肉,亦可炖鸡,如此反复使用多次后,炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。家庭
保存老汤
量依人口多少,每次得老汤...
卤牛肉
怎么
做不柴 卤牛肉怎么做又好吃又嫩
答:
慢炖2小时。3、时间到了,大火收汁,收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅。4、卤好的牛肉先不要急忙取出,可静置一下午或一夜,然后再取出放入冷藏,冷藏后切肉更方便哦!卤汁可
保存
起来放入冰箱保鲜作为下次卤牛肉
的老汤
哦!5、然后就可以调一份自己喜欢的蘸料,就可以美美的饱餐一顿了。
卤肉
要卤多久?
答:
卤肉的
时间并没有长短之分,因为结合您想要入味的程度,卤肉的时间长短并不相同,通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。一般来讲,鸡翅计较这样比较容易入味的,可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了,猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似,他们比较容易入味。卤肉讲究
老汤
,每次需要在里面...
卤肉怎样
做好吃呢?
答:
用料 八角 3个 三奈 3个 干辣椒,葱,姜 适量 桂皮 2段 草果 2个 香叶 2片 花椒 4g 生抽 55g 老抽 25g 陈醋 20g 蚝油 15g 冰糖 15g 盐 6-8g
卤肉的
做法步骤 将做法
保存
到手机 步骤 1 亲们,不好意思,不知道为什么步骤一二上不了图,菜谱从步骤三开始!步骤 2 ...
好管家的五福
卤肉的
做法?
答:
如果比较频繁地
卤肉
,老汤放冷藏室即可;每次使用时,再补充些水、少许香料和酱油、冰糖什么的再卤各种食物。冷藏
保存
要至少每两周使用老汤卤一次,或者取出倒入锅里烧沸后,在晾凉放回冰箱冷藏。如果使用间隔时间长,则要放在冷冻室,但是也应该不超过两个月使用一次、或者煮沸一次再冷冻保存。冷冻
的卤汁
...
卤过肉的卤水还可以继续
卤肉
吗
答:
一般卤肉时,在汤中会添加一些特殊香料如八角,桂皮,花椒等等,从而让汤汁富有独特浓厚的香气,在烹制一些腥味,异味比较重的原材料时,比如猪肝,猪肚,牛舌,羊肉,鸡杂等等,在出锅前加入适量的
卤肉老汤
汁,不仅可以压制腥味,又可以为普通的菜品装换了另一种香型。
卤肉的老汤
汁虽然用处大,但是并不是...
怎么样
卤牛肉才更嫩更好吃
答:
注意的地方:要舍得下料,反正以后
卤汁
可以继续卤东西的,我基本都不放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。④ 主料:牛腱子 辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱 ...
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