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南方酸菜是用的什么菜图片
南方的酸菜
怎么腌制呀?
答:
南方的
酸腌制方法如下:一、用料 芥菜 五颗 、 盐 90克 、 姜 适量 、 蒜头 适量 、 小米椒 适量 二、步骤 1、挑选这种芥菜最好,其次也可以用那种小小的,长长的芥菜,苦青菜,萝卜缨子都行!2、泡一会再整颗清洗干净 3、然后用衣架或者架子控干水份,反正不要有生水,提前挂几...
酸菜
,雪菜,梅干菜有
什么
区别?
答:
1、归属不一
酸菜
:酸菜属于
泡菜
类
蔬菜
发酵食品。雪菜:雪菜属于腌制食品。梅干菜:梅干菜属于腌制食品。2、选料不一 酸菜:多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等。雪菜:是芥菜的变种,
使用
将芥叶连茎腌制。梅干菜:使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶。3、色...
酸菜是什么菜
做的?
答:
酸菜
是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的
“酸菜”
一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。同时酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
南方的酸菜
鱼中的
酸菜是什么菜
?
答:
南方的
酸菜鱼中的
酸菜是
由芥菜腌制而成的。芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻...
做
酸菜的
青菜叫
什么菜
答:
主要是它的地下根茎,长得比较肥大,好大好大的一个头,如果土地肥沃,一个头可以长到两斤左右,所以叫它大头菜,拔它的头来炒肉是非常好吃的。第3种是白菜苔我们知道在北方,他们喜欢用白菜来做
酸菜
,
南方
喜欢用这个白菜苔来做酸菜。我们是不把它的根给拔出来的,而是用刀从上面把它切掉,把根留...
南方的酸菜是
榨菜的叶子做的吗?
答:
南方地区做酸菜,普遍
用的
都是芥菜,而不是榨菜的叶。下面来看看
南方酸菜
的做法。主要食材准备:芥菜 在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材和物品:芥菜1箩筐,坛子2个,滚烫的开水2锅,大鹅卵石2个,竹片适量,无毒塑料袋,第一步:将新鲜的芥菜拿回家之后,把地板扫干净,直接放到地板上,晾晒...
南方的酸菜是用什么菜
做的
答:
南方
做
酸菜的
种类非常多,一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。都是通过腌制做成的,口味十分好。
南方
日常腌制
酸菜
?
答:
7、现在有卖一种叫“
酸菜
鲜”,类似于酵母的东西,洒在缸里据说腌出来的会好吃。8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道
是用什么
物质制成,1,2天酸菜就速成,而且非常难吃,类似于醋酸的味道,根本就不是酸菜味。9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、
咸菜
、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的...
农村
哪些菜
可以做
酸菜
?原因是什么?
答:
农村的雪里蕻和大头菜都适合做
酸菜
。雪里蕻是一种绿色
蔬菜
,非常容易种植,在许多农村地区都会种植。这种菜在我老家湖南新化叫排菜,因为它的叶子和芽特别多。这道菜很适合做酸菜。种得好的话,每棵都有一两斤重。它的根很小,叶子和茎很多。加工成酸菜后,一棵就够一顿饭了。再就是大头菜,顾名思...
酸菜
鱼中的酸菜,
是什么菜
做的?
答:
南方的酸菜是
芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产
蔬菜
,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。腌酸菜的做法步骤:1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱,无太阳风干也可以,一天左右菜软了就好了。2、晚上用电饭煲烧了水水温约60度即可,量够浸着...
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