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单县羊肉汤的做法及配料
正宗
单县羊肉汤做法
答:
(1)鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入6090℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。(2)锅内放入清水25干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放
羊肉
码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水 1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并...
谁会正宗
单县羊肉汤的做法
?谢谢。
答:
正宗的
单县羊肉汤
,需要单县的青山羊羊肉,和单县的地下水。用料:青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净,切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。2、水要开时,将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮,勇漏勺捞...
山东
单县羊肉汤的做法及配料
答:
羊骨、羊肉→冲泡→泖骨→一次撇沫→清洗→熬制→二次撇沫 →羊油蒙顶→捞肉切片→汤成→成品
↑↑ 配主料、香辛料其它辅料 2.工艺要点:(1)冲泡:经过排酸,把分割好的羊肉、羊骨、羊油用流动的地下水冲泡12小时;(2)切块:骨头以羊肉切成1000克的块,羊骨斩重500克的块,腿骨用刀背砸碎;...
单县羊肉汤的配料
有哪些佐料?
答:
1. 连骨羊肉 羊油 红辣椒下锅,多添水,大火开锅后小火慢炖15~20分钟
;2. 用漏勺捞出连骨羊肉,羊油和红辣椒,骨肉分离,羊骨头放回锅中(觉得汤不够可以多添点水),大火煮20分钟以上,形成白汤 3. 羊油切成小块,辣椒剁碎,放入蒜臼中捣烂,放入汤锅中形成红油 4. 羊肉切小块,放入汤锅中,...
单县羊肉汤配方
正宗美味的羊肉汤原来是这样做的!
答:
1、原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克
。2、调料:生羊油2千克,白芷50克,草果20克,桂皮25克,良姜25克,净大葱白50克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。3、丁香面、桂子面按1:1的比例...
单县羊肉汤
碗料怎么配?
答:
2.凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅里打个花,往下一舀,朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用,“伏天”制作的羊肉汤为最佳,因为这时的青山羊膘肥肉嫩,炖制的羊肉汤别有风味。3.制作
单县羊肉汤
必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。4.此
配方
可做6碗羊肉汤。
山东
单县
清炖
羊肉汤
怎么做
答:
1、需要准备的材料有:带骨
羊肉
1500g,葱,姜,香,菜,八角,盐,醋。2、将带骨羊肉多浸泡一会儿。3、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开。4、葱切长段,姜切片。5、葱切葱末,香菜切末。6、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时。7、撇去浮沫。8、再倒入羊肉。9、放入八角、葱段、姜片。1...
单县羊肉汤的
真正
配料
答:
羊肉汤的做法
一(山东
单县羊肉汤
):汤的
配料
:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水...
这样做出来的
单县
羊头汤才好喝,你喝过吗?
答:
做单县羊肉汤,必须用鲁西南的小尾寒羊。只有鲁南的小尾寒羊才能做出正宗的单县羊肉汤。知道了羊肉的好处,相信吃货们一定控制不住自己的口水了吧。下面说重点了,
单县羊肉汤的做法
。一、准备食材:准备好羊肉,羊油、肉选两年生的小尾寒羊肉最好。调料:大葱、生姜、花椒、白芷、桂皮、丁香、草果、...
单县羊肉汤的做法及配料
单县羊肉汤的做法及配料介绍
答:
1、
配料
:羊骨250G、
羊肉和
羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。2、把羊骨放在水中两小时,然后放进温水里再用大火烧开,反复打去浮沫后用清水冲洗干净,最大限度地去掉羊骨的膻味。3、再次向锅内放水,烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底,在上放羊肉码齐,大火烧开并...
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