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包子馒头配方
做
包子
、
馒头
、花卷怎样发面?
答:
1、馒头:500克面粉(中筋),5-8克的酵母,5克泡打粉,白糖15-30克,150克的清水
。2、花卷:500克的面粉(中筋),酵母和泡打粉各5克,10克的白糖、250克的清水。3、包子:500克的面粉,5克的酵母,10克的白糖,250克的清水。以上三种主食的基础配方几乎相同,大家会发现做馒头时加的水最少,...
包子
曼头的做法
配方
答:
1. 准备工作:提前泡发香菇干、木耳干,记得保留泡发香菇干的水。洗净
配方
中所有食材并沥干水分;2. 竹笋切丁,1厘米以内见方,不要太大。开水下锅,加一勺盐,焯水3分钟左右,去除涩味;3. 猪肉切丁,肥瘦要分开。4. 鸡腿拆骨,一样切成丁,鸡皮不要扔啊,连着肉一起切开。鸡骨也不要扔,可...
500克
馒头
的做法和
配方
比例是多少
答:
做包子馒头的第一步是和面。和面是一个技术活,配比可马虎不得。
每500克面粉中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉
,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的比例。和面的时候,切忌用手用力按压,而是...
做
包子馒头
发面技巧和
配方
答:
做
包子馒头
发面技巧和
配方
如下:用料:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、洗干净手,然后将面粉...
包子
的制作方法
答:
包子的制作方法 用料:
熟豇豆300克、葵花籽油15克、鲜肉(肥瘦3:7)400克、料酒1勺、生抽3汤勺、葱姜水(葱姜末也可以)小半碗、盐8克、老抽
(可不放)1汤勺、面粉300克、酵母水150-170克 1、将酵母水和适量水倒入面粉中,和成光滑的面团,覆盖保鲜膜进行发酵。2、然后把鲜肉洗干净,用刀切碎...
馒头
的
配方
与制作
视频时间 00:30
做
馒头
的方法
视频时间 00:44
包子
发面
配方
比例加酵母是什么?
答:
包子
发面
配方
比例加酵母是如下说明。室温10度以下,面粉和酵母的比例是50g:1g左右。室温20度左右,面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右。30度以上的环境发酵,其面粉和酵母的比例在100g:1g左右。根据实际情况而定。 蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的,但是可以根据环境的温度来做适当的调整,...
早餐
包子
馅、
馒头配方
答:
发面做
馒头
方法集锦 分类:美食天下选面粉 做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明 是糕点粉.这种馒头做法是:
配方
:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%...
包子
发面
配方
最正宗的做法
答:
和面步骤:1. 在一个干净的盆中,倒入500克中筋面粉。2. 准备一个碗,加入260克温度适宜的温水,大约25度,不宜过热。在此碗中加入5克酵母粉,搅拌至酵母完全溶解。3. 将7克白糖加入面粉中,利用筷子搅拌至白糖与面粉混合均匀。加入白糖有助于提高酵母的发酵效率,还能缩短发酵时间,是发面的一个...
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