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包子面与馒头面发面区别
馒头和包子发面的
区别馒头和包子发面
的区别是什么
答:
1、原料不同
。制作馒头和包子使用的面粉都是中筋面粉,但是在和面时需要加入的原材料有略微的区别,包子一般只需要加入酵母粉和清水即可发面,因为包子中有其他的馅料,所以面团的味道保持原味即可。馒头在揉面时需要加入白糖、蜂蜜、鸡蛋或者牛奶等,这样能提升馒头的香味和甜味。2、
发面方式不同
。一般面...
馒头和包子
的
发面
有何不同
答:
二者发面没有不同
,均需注意以下方面:面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的1.5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%。水温为30左右为宜。面粉挖坑放入酵母和糖,然后放水让酵母和糖融化,然后和面至面团光滑用湿毛巾醒发至两倍大,取出面团,这时尽量少揉,简单揉好揪剂子并塑形即可,不然成品...
专用面粉有
馒头
粉与
包子
粉的
区分
吗?这两者有什么
区别
?
答:
1、成分不同
低筋面粉 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。中筋面粉 中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。2、
用途不同
低筋面粉 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、馒头、酥皮类点心等。中筋面粉 中筋面粉通常用来做包子、饺子、面条。3、
颜色不同
低筋面粉颜色较...
包子和馒头发面
一样吗
答:
做
包子
,
馒头
,花卷
发面
的方法都是一样的。只要掌握一个窍门,蒸出来的包子(馒头),蓬松柔软,有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软,发面是关键。面发好了,蒸出来的馒头柔软又弹性十足,用手使劲捏一下或者按下去,松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里,有股香甜的味道,而且越嚼越香越...
做
包子
、
馒头
、花卷怎样
发面
?
答:
3、
包子
:500克的面粉,5克的酵母,10克的白糖,250克的清水。以上三种主食的基础配方几乎相同,大家会发现做
馒头
时加的水最少,所以吃起来会比较硬些,另外两种口感就比较松软蓬松,
发面
时最大的
差别
就在于加水量的不同,制作过程大同小异。二:发酵的问题:1、酵母(3-6克)放的越多,...
做
馒头和包子
的面粉是一样的吗?
答:
做
馒头
或者是
包子
,想要
面团
发酵成功,温度跟时间也是有讲究的。如果是20多度的温度,发酵一个小时即可;而如果温度比较低,就增加发酵时间,等面团明显放大一倍,内部有蜂窝组织,面团就是发酵好了。一般来说,发酵成功的面团只有微微的酵母味道,如果是酸味比较浓,就是发酵过度,蒸出来的馒头口感也会受到...
蒸
馒头和
蒸
包子
用的面是一样的吗
答:
是一样的,但
包子
的面可以发的嫩一点,这样的包子皮薄馅大,符合传统包子的标准。如果面发的充分了,包子会显得很胖的,皮也比较厚
做
包子和
做
馒头
的面是不是一样的?
答:
做馒头和做面包用的面粉是一样的,方法也是差不多的,
发面
也都一样,做
馒头面
要发好 用料 :面粉500克 白糖15克 酵母8克 温水250ml 发面的做法 :中筋面粉 融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的
发酵 面粉
加入白糖 酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中...
水煎包的发面与发
包子
,
馒头发面
有
区别
吗?
答:
水煎包 一般都是烫面.
馒头
是
发面
。
包子与馒头
的
区别
答:
包子和馒头
的
区别
有很多,比如外形和口感不一样。包子吃起来有馅,外形上看有褶,而馒头没有馅,更没有褶,只是圆圆的一块面。包子和馒头的制作,都是需要经过发酵的,只有发酵的
面团
才能制作成包子或馒头。包子和馒头都是主食,早上的时候,可以吃些包子,喝一些豆浆,当作早餐食用即可。馒头可以在中午...
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