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包子馒头发面配方比例窍门
做
馒头
,发酵粉和面粉的
比例
是多少
答:
做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母
,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉.3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面 粉面筋全扩展.5\面团静置10分钟,成型.6\醒发约60分钟,有...
教你几点酵母
发面
的小
技巧
,
包子馒头
松软不塌陷,在家也能做大厨_百度知...
视频时间 03:16
包子馒头
的
发面配方
是什么?
视频时间 00:39
做
馒头
的方法
视频时间 00:44
不管蒸
馒头
还是
包子
,
发面最忌只用酵母
,多加这两样,瞬间发满盆_百度知 ...
视频时间 02:26
只要掌握这个
窍门
,
包子发面
不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答:
技巧
一:和面
比例
是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让
包子
更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则
面团
不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉...
包子
和
馒头
的
做法
视频时间 00:47
做小笼
包子发面技巧
和
配方
?
答:
3、把酵母水一点点的倒进小麦面粉中,边倒边拌和。直至成絮状物就可以了。4、接下去是和面。和面是个力气活,施展你的洪荒之力,运用各种各样辗压搓揉,直至“三光”就好了。能够 揉久一点,最少20分钟以上。面糊揉得好,作出的
包子馒头
也就好看,相反制成品表皮不光滑,口味也不太好。“三光”即...
蒸
馒头
、
包子
想要好吃,
发面
是关键,2个步骤要掌握,又松又软!_百度知 ...
视频时间 02:01
做
包子馒头发面技巧
和
配方
答:
做
包子馒头发面技巧
和
配方
如下:用料:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 1、首先来和面,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、洗干净手,然后将面粉...
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