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包子暄软
日常生活中,蒸
包子
的时候皮不
暄软
怎么办?
答:
2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑,蒸出来的
包子
皮才漂亮。喜欢奶香的,可以用牛奶代替清水和面。3. 面团发酵。将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖...
蒸的
包子
皮不
暄软
问题出在哪里呢?发面没问题?
答:
包子
皮蒸出来要
暄软
可口才好吃,但是很多人做出来都发硬,很不好吃。很多人蒸包子的时候少了1步,所以包子皮才发硬,能好吃才怪。那么该怎么做呢?看看下面的做法你就知道了! 1.酵母加温水化开,倒入面粉中,然后再加适量温水边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后揉成一个面团,放着醒发至2倍大。 2.发好之后内部是蜂窝...
蒸包子时:不要直接上锅蒸!牢记3诀窍,
包子暄软
蓬松不塌陷
答:
正确的做法是:包好的包子先放入蒸屉中,醒发8分钟左右,这样包子的面皮会再次醒发,蒸熟之后就会暄软蓬松
!注意,包子在醒发时最好用干净的蒸布盖住,防止表皮发干。很多朋友包子蒸好后,就迫不及待的揭开锅盖!结果却发现鼓鼓的包子就像霜打的茄子一样,瞬间蔫了!正确的做法是:包子蒸好后,不要揭...
蒸
包子
要多长时间才能熟?出锅后如何保证蓬松
暄软
不塌陷?建议了解_百度...
答:
一般来说,面团要发酵好了之后,需要反复的揉搓,这样面团经过揉搓后,里面的气体才会排出,酵母菌也会更加均匀的分布在面团中。其次,面团经过反复揉搓,还能增加韧性,这样蒸出来的
包子
才会蓬松
暄软
不塌陷。注意:一般面团反复揉制10分钟最佳!3、冷水下锅,蒸前再醒5分钟 很多朋友之所以会出现塌陷、夹生...
包子
如何做的松软
答:
在一系列生化反应后,产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等,使面团膨胀发起,蒸熟的馒头既疏松
暄软
,又具有酒香味。 由于放人面团的酵母纯度较高,不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌,所以没有微生物产酸过程,面团发起后不会变酸,因而不用加碱中和。但如果发面时间过长,沾染了杂菌,最后仍可使面团变酸。
过年蒸
包子
蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜
暄软
不塌陷
答:
今天呢,就把蒸馒头蒸
包子
需要的几个小技巧分享给大家,还要牢记发面时多放一样,这样馒头包子出锅才和外面卖的一样,香甜可口,白白胖胖,蓬松
暄软
不塌陷。发面蒸馒头的做法:准备干净的面盆,放入一块酵母,倒入适量的温水,用筷子搅拌一下,放在一旁等一会,等到酵母完全融化,然后撒入适量的白糖搅拌...
小笼包怎样蒸出来不塌?
答:
要想
包子
蒸出来的包子蓬松
暄软
,发面是非常关键的,如果面发不好的话蒸出来的包子肯定就不够香软,特别是冬天的时候发面更是不好发,所以在天冷的时候我们发面的时候应该多加食盐和白糖,多加食盐可以让面的筋性更大,这样吃起来的包子会更加筋道,并且吃起来更有嚼劲,而白糖可以增加酵母粉的活性,...
天冷蒸包子时,怎样发面才更快?教你一招,菜
包子暄软
又好吃
答:
天冷蒸包子时,怎样发面才更快?教你一招,菜
包子暄软
又好吃。冬天特别喜欢蒸大菜包吃,因为平时蒸好一锅能够吃很多次,每天早上起来,不太喜欢做饭的时候就拿几个大菜包放入蒸笼里面,加热之后暄暄腾腾得,特别好吃。所以我会隔一段时间就会蒸一锅大菜包,然后把它放在冰箱里面冷冻,冬天蒸大菜包的时...
如何做小笼包又香又软?
答:
5分钟之后,我们打开盖子,瞬间香气扑鼻,你们也是这样蒸小笼包的吗?用这种方法做的小笼包外皮
暄软
不塌陷,不变形,酱香葱香浓郁,再配上辣椒油和蒜汁,简直是太美味了。蒸小笼包时,要在锅上刷上一层油,小笼包不仅鲜香松软,还不塌陷,不变形。喜欢的朋友们照着我说的这个步骤试着做一次吧!
怎样发面使得蒸出的
包子
的皮柔软
答:
有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。2.用酵母发面(通常是快速发面法...
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