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刚烤好的面包为什么那么硬
面包为什么烤
出来
很硬
答:
1、
面团发酵不足
面团在制作过程中需要经历发酵的过程,面筋形成并膨胀,有助于面包的蓬松口感。如果
面团没有充分发酵,面包烤出来就会变硬
。2、
面包配方不合理
制作面包需要科学的配方,包括面粉种类、水的含量、酵母用量等。如果配方不合理,例如面粉中的蛋白质含量不足,或者酵母用量过高,面包烤出来...
为什么面包烤
出来特别硬 烤出来
的面包
发硬怎么办
答:
温度低
,那就需要延长烘烤时间,面包烘烤的时间过长,就会导致面包内部的水分被蒸发,面包就会变得比较干硬,口感不好;如果温度偏高,那烘烤时间久会缩短,水分流失比较少,面包的内部组织就会比较好。但是高温烘烤的面包,上色可能会太深,所以我们要根据自己的烤箱来设定温度,烘烤的时间把控在25分钟左右...
为什么烤
出来
的面包
表面太硬?
答:
1、做面包和面时加水太少
。2、
烤箱湿度不够
,导致面包太硬。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
面包烤好
之后
为什么
表皮
很硬
?
答:
可能是以下的情况导致的:1.糖、奶粉和油脂用量不够
,鸡蛋的用量又过多 2.
面粉的筋性太强
,基本的发酵时间太长 3.
发酵箱湿度不足或过高
4.
烘烤的时间过低或过长 都会导致面包表皮很硬
,希望我的回答能帮到您
为什么烤的面包
特别硬?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
烤面包的
皮干硬
什么
原因
答:
烤面包
的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关,要是温度太高的话,面包表面就会过早的形成硬皮,从而压制住面团内部的膨胀,同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况,烘焙温度太低,烘焙时间就需要延长,这样面包里面的水分就会被蒸发,导致烤出来
的面包
表皮厚且
坚硬
。建议在烤面包的时候准备一个烘焙温度计,...
为什么面包烤
出来是硬的 自家烤出
的面包
太硬怎么办
答:
醒发的不到位。
面包
偏硬原因分析 :一、操作方面:1、打面要到位, 面团要打至10成能拉出薄膜状,冬天用温水打面, 面团温度控制在28-30度,能拉开膜 ,并且面团拉开长条较容易, 但面团也不能打过了。2、面团打好后要基本醒发,夏天室温醒发15分钟,冬天醒发箱醒发20分钟, 然后分割, 分割好面团...
面包烤
出来发硬是
什么
原因 面包烤出来发硬的原因
答:
1、
面包烤
出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位,我们在发酵面包时要用温水化开酵母,并将揉
好的
面团放置在温暖的环境中发酵,这样才能让酵母保持充分的活性,使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。2、除此之外,烘
烤面包
的时长也是导致面包口感发硬的原因之一。通常面包放入烤箱中烘烤二十分钟左右...
烤箱
烤的面包
像大饼太硬了,这是
为什么
?
答:
2、揉面不均匀。一时间内放太多的面粉制作成很大的面团,但是自己力量不足或者是揉面方法不正确,导致了揉面不均匀,面团内部还是有很多的干面粉或者是小面粉块,它们没有被水分浸透的,所以哪怕把他们弄成
面包
,这些干面粉也是
烤
不熟的,吃起来也是会
很硬
。3、面团弄成面包形状后,再加很多面粉。很多...
为什么
我
烤的面包很硬
答:
1、可能是水的量过多或者过少。初学者应严格按照配方来烤面包,害怕面包太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。2、可能是烤箱的问题。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件,不能完全按配方上的炉温来设定,可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。
3、面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要...
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