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冷冻海鲜臭了是什么味道
为
什么冰冻的
平鱼有一股
臭味
?
答:
冰冻的平鱼有一股臭味
,发生这种现象的原因是平鱼在冷冻之前已经腐烂变质。解冻后一看就知道了。
冷冻海鲜
有
哈喇味
答:
冰箱里的冻海鲜有哈喇味就不能吃了
。哈喇气:肉类因存放时间过长产生哈喇气,可用热碱水浸泡并反复洗涤,烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已严重发黄最好丢弃。
冷冻
鳄鱼肉
腥臭味
,刚打开包装,是不是就这个味?
答:
冷冻的鳄鱼肉有腥臭味
,这个很正常!正常新鲜的鳄鱼肉并没有腥臭味,但是由于冷冻的肉时间太久,在运输的过程当中多少都会有一些融化,加之包装比较密封,所以打开以后就会有一股血水腥臭味,这个是正常的,并不是变质的表现,建议食用之前反复用水焯烫几遍,用白酒,料酒,生姜去腥,如果制作技术好的话...
怎么分辨
速冻
鲍鱼是否放坏?
答:
甚至出现黑绿霉斑。观察颜色的自然程度,一般的干鲍鱼呈褐色,洗净发好的有透明感,没有处理过的鲍鱼有白色的盐霜,但要注意有无霉变。一般干鲍的
味道是海鲜
的醒味,但不是恶臭,要是有恶臭就说明保管不好。一般用手捏起来是越硬的干鲍说明含水量越少,保管的时间也不长。
鱼放了一天有点
臭味
该怎么办,还能吃么
答:
鱼有
臭味了
不能吃。
海鲜
通常比肉类更容易变质,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,散发出异味,吃后很容易引发食物中毒。即使将臭鱼烂虾加热,有些腐败产物也不能去除,而且有的微生物可产生耐热的毒素,加热后也不能避免中毒。另外,
冷冻
的海鲜要避免反复冻融。鱼虾解冻后,体内的微生物活性得到恢复,...
干货鱿鱼的保质期是多久啊?就是感觉闻起来
臭臭
的
海鲜味
!
答:
干鱿鱼冷冻保存,保质期为半年。海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖,这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,
出现哈喇味
,造成营养价值下降。干货虽然保质期相对较长,但最好也现买现吃。需要提醒的是,干货是否变质,通过肉眼往往很难判断,吃前最好先闻一闻。若发现...
...
冷冻
的)做好,有淡淡的刺鼻
气味
,化学
味道
,
是什么
?有毒吗?怎么样可...
答:
可能是保鲜剂,用水浸泡一段时间
市面上的
冷冻
螃蟹到底能不能吃?
答:
变臭 冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道,但是变质之后,细菌代谢出的尸胺很臭,
腥臭味很重
,冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。 变色 螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色,但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现,肉质也会由白色变为暗暗的褐色,这种冻螃蟹不能食用。冷冻的大闸蟹是可以吃...
虾皮有氨水味怎么处理
答:
如果说是生产企业对
冷冻海鲜
进行药物处理而产生了氨水味,那为
什么
这个情况偏偏发生在海虾身上,而黄鱼、带鱼等其他海鲜上面就没有呢?有生活经验的人知道,虾干、虾皮、冷冻虾仁都很容易产生氨水味。下面就让我们一起来听听专家是怎么说的吧!浙江工业大学食品系丁玉庭教授曾经专门花两年多时间研究这个问题。
超市买的
冻
虾解冻后有
臭味
怎么办
答:
是虾的腥味。把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味,食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理,加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用,在碱性条件下减弱,在酸性条件下加强。料酒/白酒/果酒等酒类腌制:酒是有机溶剂,可溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌...
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