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先上饭后上菜没规矩
中餐
上菜
的顺序
视频时间 02:04
我是一名饭店服务员,给客人
上菜
上的乱七八糟的,客人说我没用,那到底...
答:
餐厅
上菜
要遵循先来后发到原则,一般来说谁先下单就先给谁做菜。如果先来的顾客还在饿着肚子等待,后来的顾客已经吃上饭了,下载‘商机去哪儿’app了解更多。会大大降低先到者的用餐体验。按照先冷后热顺序上菜 上菜顺序是有标准流程的,通常的上菜顺序是:
先上
冷菜再上热菜,先上招牌菜再上家常菜,...
中餐
上菜
答:
现代中餐
上菜
顺序,一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的
先上
,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
中餐
上菜
顺序礼仪2021
答:
(2)
上菜
的顺序为:先冷后热---先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒---先烧后蒸---先清淡后肥腻---先主食后甜品---先点心后水果---先优质后一般 (3)服务人员将菜准备上桌前,必须先核对传菜服务员所传到的菜是否与菜单上所列相符,确认后方可上桌,上菜时有些菜上桌后方可开盖,上菜...
在饭店吃饭,
上菜
的次序有什么讲究么?
答:
中餐
上菜
顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能
先上
副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺如:海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的...
饭桌上的礼仪,我们该怎么做?
答:
掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;
餐后
不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先...
农村的宴席有那么多菜,
上菜
的方式有什么讲究吗?
答:
1.
先上菜
农村的餐桌包装非常讲究。一般来说会先上桌,上菜也有一定的讲究。先上什么菜,再上什么菜?什么能上,什么不能上?一般来说,先上凉菜,再上热菜。凉菜要有压轴,热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都是荤菜,是压轴菜。热菜里的菜比较多,比如鸡、虾、鱼...
北方
上菜
的时候,都讲究什么顺序?
答:
”他说:“没有没有,我习惯吃这么少了,一下子吃太多,胃缓不过来。”我听到这件事之后就笑了,还去问了他一下:“你们北方是
先上
热菜还是冷菜啊。”他说:“肯定是冷菜啊,冷菜是开胃的,吃了冷菜,才更有胃口去吃热菜啊。”我说也是,我们也是先吃开胃...
上菜
的顺序是什么?
答:
上菜
的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜
先上
海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、注意安全问题 上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏...
饭桌的
规矩
和礼仪
答:
一、比较严肃、
规矩
的餐桌礼仪之一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或之一主宾右侧,变通处理,斟酒
上菜
由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭...
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