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傣味腌牛皮
牛皮
怎么
腌
才能解决入味问题
答:
1、首先牛头肉整理清洗干净,
牛皮
切小块之后放锅里煮开,捞出洗净一遍。2、其次准备好必备材料,牛皮肉,油豆腐,粉丝,干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草,生姜,料酒,黄豆酱,鸡精,生抽,芝麻油,花椒油。3、最后放姜片,料酒,焯好水后放入高压锅,加入干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草...
云南西双版纳特产:傣族炸
牛皮
答:
西双版纳的傣家美食丰富多样,其独特的风味和以“烧、烤、炸、舂、拌、剁”等为主的多种烹饪方法,受到各地食客们的喜爱。若要选出一道通过“炸”制作的经典美食,
傣味
中搭配“喃咪”一同食用的炸
牛皮
值得一试。制作加工牛皮技艺是傣族人民在生产、生活的实践过程中总结出独具特色的地方美食。炸牛皮看似...
傣族的饮食文化风俗
答:
炸牛衣 傣族用牛皮做菜,有
腌牛皮
、炸牛皮,均属佐酒佳肴。做法是:将黄牛皮的中间皮层切成条,在猪油中用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,晒干收存。 食时,再将其用猪油小火慢炸后蘸番茄喃咪(傣语,意为酱)食。此菜口感清脆,辛香回甜,风味独具。 傣族人特色饮食 以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米,西...
腌制
酸辣
牛皮
的做法
答:
1、红、青辣椒、蒜苗洗干净,切好片状。2、
牛皮
洗干净。(我买的是处理过的牛皮。)3、烧锅下油,热油锅后把牛皮炒一下捞出。4、下蒜苗和辣椒翻炒出味道。5、加上刚刚炒过的牛皮一起翻炒。6、加入适量的盐和食醋。7、最后加入酱油炒均匀即可出锅装盘了。
傣族的生活习俗 饮食文化
答:
炸牛衣 傣族用牛皮做菜,有
腌牛皮
、炸牛皮,均属佐酒佳肴。做法是:将黄牛皮的中间皮层切成条,在猪油中用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,晒干收存。食时,再将其用猪油小火慢炸后蘸番茄喃咪(傣语,意为酱)食。此菜口感清脆,辛香回甜,风味独具。 本回答被网友采纳 18 6 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
盐
腌牛皮
如何脱皮
答:
盐
腌牛皮
脱皮,具体步骤如下:1、用小刀在牛皮两端割开一条口子,方便下一步操作。2、把盐腌牛皮水煮或蒸煮至一半熟,取出后用厨房毛刷或硬刷子在牛皮的脸面反复刷洗,直到牛皮表面的白色胶质被清洗掉。3、用剪刀或刀片在牛皮的下层角处割开一段,然后用力将牛皮向另一个角处拉扯,直到脱下整张牛皮...
傣味
炸
牛皮
是哪里的特产
答:
制作时先将
牛皮
煮熟,把毛刮净,用刀划成半尺长、2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,把油倒入铁锅里加热,然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可直接蘸酸角酱汁食用,也可以用来做配菜,是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。
西双版纳的美食有哪些
答:
1.
傣味
中不可或缺的一道菜。这种烤鱼特别香。原料是新鲜的香茅,用来捆鱼,然后烘烤。这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴。2、菠萝紫米:蒸菠萝紫米,紫米充分的吸取了菠萝的香味,淡淡的酸甜味却一点也不腻,吃起来相当的绵软香甜。3.竹筒饭:将糯米放入有香味的竹筒中,用水浸泡15分钟,...
新
牛皮
怎么保存不发霉新牛皮如何保存的方法有哪些
答:
1、干盐
腌
法。用
牛皮
重25%-30%的干盐均匀地撒布在肉面上,使皮内失去水分,达到防腐目的。为了提高保藏效果,可在干盐内加入盐重1%-1.5%的对氯二苯和2%-3%的萘。腌后6-8天牛皮的内外盐浓度达到平衡。2、盐水淹法。将生皮浸入25%食盐水溶液池内,水温保持15℃。24小时后取出,沥水2小时,再...
佤味
牛皮
属于南北干货还是
腌制
品
答:
腌制
品。佤味
牛皮
是釆用山区放养小黄牛的牛皮秘制而成,需要将新鲜的牛皮经过漂洗、涮烫、晒干一系列工艺处理后,再进行煮炸加工,最后进行腌制,因此,佤味牛皮属于腌制品。
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