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做面条要放发酵粉吗
做面条要放发酵粉吗
?
答:
做面条不要放发酵粉
第一步——手擀面。材料:鸡蛋一个、面300克,盐5克、温水(30-40度为宜)200克。做法:1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面条了。3、面条的薄厚可依照自己...
怎样自己用面粉
做面条
?
用发酵吗
?
答:
1、也可以不用发酵
,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可。2、参考如下面粉的发酵技巧 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:...
面粉和面的时候是不是都
要放酵母
?比如
做面条
,做饼的时候和的面,酵母和...
答:
做面条做饺子皮是不能加酵母的
,加了酵母的面团再做面条或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。当然做面条或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,那就更好,既滑溜又劲道。只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母,这样的馍或烙饼会更虚,更松软,好吃。
和面不
放酵母
可以吗
答:
做面条不要放发酵粉
第一步手擀面材料鸡蛋一个面300克,盐5克温水30-40度为宜200克做法1和面将鸡蛋打散,加水盐与面允分和匀加盐和面做出的面条不会那么粘2面揉好后盖上面盆。面不可以发酵的,你可以用上一次蒸馒头的引子来和面 ,这样也可以起到酵母的效果发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面...
老面发面的十大技巧都是什么?
答:
小苏打释放的气体并不丰富,所以
用
它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干酵母(
酵母粉
)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的维生素具有保护作用。 不仅...
拉面的
面
里有
放发酵粉吗
答:
拉面里面不
放发酵粉
。拉面要避免发酵。调撑拉面用的面团时,
要放
一种添加剂,是钾碱类物质。使面团起筋。如果发酵的话,会破坏面团中的面筋(就是小麦蛋白),
面
会一拉就断,就没法拉了,吃起来也不筋道。
自发面粉
做面条需要加
什么?
答:
自发面粉一般都是用来做包子馒头的,如果你用来
做面条
的话,不
需要加
任何东西,但是也不建议使用自发面粉来做面条,因为它里面是有
酵母
成分的,如果做面条的话,面条就会比较蓬松,跟普通面粉做出来的面条口感不一样。
自发面粉能
做面条吗
?
答:
自发面粉不能
做面条
。因为,自发粉是在面粉中添加适量的
发酵
剂,常用来制作馒头类食品。还可以将就做面包、蛋糕的自发粉。质地比较松软,不劲道。不适合做面条。面条是下水煮熟,才能食用的。自发面粉做成的面条,下水煮很容易化成面汤,不容易煮成劲道的面条。所以,自发面粉不能做面条。
拉面是发面还是死面?
答:
通常我们吃的拉面都是死面,并不是
用发酵粉
做出来的发面
怎样
用酵母
发面
答:
2、牛奶和
酵母
混合,静置一两分钟,不
用
牛奶用水也是一样的。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28341fed196255b5c9ea15cebf0b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28341fed196255b5c9ea15cebf0b?x-bce-process=image%2F...
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