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做锅包肉用大里脊还是小里脊
做锅包肉用大里脊还是小里脊
?
答:
一般大里脊肉适合炒菜制作,
所以相对于锅包肉来说大里脊肉更适合制作锅包肉
,因为它的量比较大在裹面粉的时候也更容易吸收。而对于小里脊肉来说它是一条小的肌肉比较少,虽然它很嫩但是数量较小,也可以选择使用小里脊肉制作锅包肉。差异不大其实不管是对于大里脊肉还是小里脊肉来说这两种肉都可以适合拿来...
锅包肉用
什么肉做
答:
1 将里脊肉切厚片,厚度大约3mm左右,如果切得太薄,挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。
里脊肉一定要选择大里脊
。2 切好的肉片加少量盐和料酒,轻轻抓匀,腌大概20分钟。3 胡萝卜、大葱、生姜切细丝,大蒜切末,放置一旁备用。4 接下来调淀粉糊,这一步很重要。有几个需要注意的地方,淀粉...
想
做锅包肉
!求大神请教!
答:
1.里脊肉放冰箱里冷冻几个小时,这样切片比较容易!(
做锅包肉选猪里脊肉,最好是小里脊
,怪我起床晚了,小里脊都被阿姨妈妈抢跑了,我就用通脊做的)2.里脊肉切5毫米厚度的肉片,姜跟葱切丝 3.把3大勺淀粉与面粉倒入碗中,加入少许油,和适量水和成面糊!面糊的形态就是提起后成直线就可以!(...
瘦肉哪个部位好吃
答:
大里脊
,也被称为背脊肉,位于猪背部,由于其形状规则,常用来制作锅包肉。这块肉因为背部有一条筋,也被称为背筋,适合涮火锅。而小里脊是猪身上最嫩的部位,位于排骨内侧,非常适合包饺子、肉丸等。由于这两部位肉质细嫩,口感极佳,因此深受人们喜爱。二、臀尖肉与梅花肉 臀尖肉位于猪臀部上方,全为...
如何制作
锅包肉
?
答:
为了方便大家掌握具体的做法,下面就为大家分享一下详细教程,保证小白也能一学就会。【
锅包肉
】准备食材:猪里脊200克、土豆淀粉100克、生姜1小块、大葱白1段、红椒半个、料酒5克、食盐2克、番茄酱10克、白糖30克、白醋10克 制作方法:1.猪
里脊肉
切成3毫米左右的薄片装入盘中,加入食盐2克、料酒5克...
锅包肉用
的什么肉
答:
锅包肉
是一道经典的东北菜,通常使用猪的
里脊肉
作为主要食材。里脊肉质嫩滑、肉片较大,适合用于制作锅包肉。将猪里脊肉切成薄片,腌制入味后,挂上面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆。最后,用葱、姜、蒜、糖、醋等调料烹制出酸甜可口的汁液,将炸好的肉片回锅翻炒,使肉片裹上汁液即可出锅。除了使用猪...
锅包肉
的制作方法?
答:
锅包肉
就做好了,酸酸甜甜,咬一口外酥里嫩,很有层次感。自己在家做,也能做出比饭店好吃的老式锅包肉。【小贴士】1、锅包肉要用纯瘦的
里脊肉
,肉片的厚度切成0.5厘米左右,太薄容易炸干,太厚里面不好熟。2、裹淀粉糊一定要用土豆淀粉,其它淀粉都不能保证肉片外壳的酥脆,淀粉糊要调的浓稠一些...
正宗的东北
锅包肉
做法?
答:
用料:猪外
里脊肉
300克、胡萝卜1小节、大葱1小节、150克土豆淀粉、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。做法:1、
做锅包肉
选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉最佳,因为这个部位的肉质比较鲜嫩,腥味轻,肉香足,炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜,这个会影响口感,要用刀片...
在家
做锅包肉
,最好是选择哪个部位的猪肉?
答:
对于小孩子而言,
锅包肉
是一道很好的下饭菜,那么如何在家里自己制作锅包肉呢?是有一定讲究的,咱们今天一起去看看。首先要做出一道正宗美味的锅包肉,就应该从原材料上进行把关。锅包肉要选用猪肉的,哪个部位呢?正宗的、传统的锅包肉,选用猪
里脊
来进行制作。因为猪里脊的纹理较少,肉质较嫩,用来制作波...
锅包肉用
的是什么肉
答:
地道的
锅包肉
,一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉或者猪
里脊肉
,猪后臀尖肉或者猪里脊肉上面没有肥肉或者肥肉含量较少,并且猪后臀尖肉或者猪里脊肉在腌制后的口感是非常滑嫩的,其肉质松软弹牙,所以锅包肉选用的是猪后臀尖肉或者猪里脊肉。锅包肉,原名
锅爆肉
,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师...
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