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做豆腐脑内酯的比例
做豆腐脑的比例
和方法
答:
6、3克内酯加20克温水融化
。7、豆浆在80-90度之间的温度时,加入内酯水,然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后,凝固好就可以吃了。
豆腐脑内酯比例
是多少
答:
豆腐脑内酯比例是内酯:黄豆:水=3:100:1000
,豆腐脑一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
点
豆腐脑的内酯
是什么
比例
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆
,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯,85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,...
内酯做豆腐脑的比例
答:
比例是100:3
,做法如下:一、用料 内酯 2.5——3克 黄豆 100克 水 1000毫升 二、自制豆腐脑的做法 1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍 3、一遍结束再打一遍 4、磨好的豆浆过滤 5、使劲挤干净 6、挤好还是1000毫升那么多 7、开始煮豆浆,边...
做豆腐脑的比例
答:
1、如果用葡萄糖酸内酯的话,基本上一斤干黄豆配比8-12克内酯都是可以的
,这样点出来的豆腐脑的凝固程度是最好的。2、如果是熟石膏的话,一斤干黄豆需要配比12-15克。泡出来的黄豆和水的比例为1:5到1:6。一般这个比例就可以了。
做豆腐脑
内脂
的比例
答:
做豆腐脑
黄豆和内脂
的比例
是50:1。准备材料:黄豆200g、水1300g、内脂4g 步骤:1、黄豆洗干净用清水泡5小时。2、加入1300g水。3、倒进料理机里打成豆浆。4、打好的豆浆用纱布过滤。5、豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。6、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。7、煮好的豆浆将表面...
内酯豆腐脑的
具体做法和
比例
答:
2、按豆与水之比为1比3
比例
,均匀磨碎大豆;3、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤;4、内脂用少许凉开水稀释,将豆浆煮开后保持二分钟;5、关火使豆浆的温度降到80到90度左右倒入内胆水,用勺不断从上到下翻匀;6、盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固装盘即可。
如何在家自己
制作豆腐脑
?
答:
6、煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下,或者再倒入另一个碗里,加盖,保温,等待20分钟,豆腐脑就做好了。7、
豆腐脑制作
完成,可以随自己喜欢搭配甜口或咸口 小贴士:1、加
内酯的
时候,豆浆的温度要保持在85度左右;2、佐料可以根据个人口味制作成不同的类型。3、...
1斤黄豆
做豆腐脑
水和内脂怎么
比例
?
视频时间 1:10
怎么
做豆腐脑
才能不酸
内酯
豆腐脑怎么做不酸
答:
1、葡萄糖酸
内酯
和豆浆
比例
:500毫升的豆浆,加入1.25克的内酯,放多就会导致豆腐发酸,放少不能凝结,所以最好用烘焙用的量勺。2、内酯要用40度少量的温水融化,豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成
豆腐脑
,搅动10下,静致20分钟。3、如果你的做得豆腐脑不成型,还有一个关键就是豆浆的温度,...
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