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内脂豆腐脑比例是多少
内酯豆腐脑
的
比例是多少
?
答:
1比3左右
。 内脂豆腐以葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。 其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次--3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。 由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压...
内酯
做
豆腐脑
的
比例
答:
比例是100:3
,做法如下:一、用料 内酯
2.5——3克
黄豆 100克 水 1000毫升 二、自制豆腐脑的做法 1、黄豆前一晚泡发 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍 3、一遍结束再打一遍 4、磨好的豆浆过滤 5、使劲挤干净 6、挤好还是1000毫升那么多 7、开始煮豆浆,边...
点
豆腐脑
的
内酯是
什么
比例
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆
,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯,85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,...
做
豆腐脑
的时候1斤豆子需要多少水
多少内酯
答:
80多度点豆腐,14克内脂
,基本是一斤浆一克内酯。
内脂
豆腐脑
不成形原因
视频时间 3:10
豆腐脑内酯比例是多少
答:
豆腐脑内酯比例是内酯
:黄豆:水=3:100:1000,豆腐脑一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
做
豆腐脑
内脂的
比例
答:
做
豆腐脑
黄豆和内脂的
比例是
50:1。准备材料:黄豆200g、水1300g、内脂4g 步骤:1、黄豆洗干净用清水泡5小时。2、加入1300g水。3、倒进料理机里打成豆浆。4、打好的豆浆用纱布过滤。5、豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。6、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。7、煮好的豆浆将表面...
自制
豆腐脑
豆浆和内脂的
比例
答:
自制
豆腐脑
需要内脂的
比例是
150克黄豆:3克内脂。做法如下:准备材料:黄豆150克、清水1500克、葡萄糖内脂3克 制作步骤:1、干黄豆150克于头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量,两个人100克就可以了。2、将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间...
做
豆腐脑
一斤黄豆加
多少
内脂
答:
10)
内酯
(内酯与豆浆的
比例为
500:1、25,即500毫升豆浆放1、25克内酯);4、放入小碗中,加入少许温水;5、搅拌至内酯完全溶化后,倒入干净的能保温的容器中将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中;6、迅速地搅拌均匀后盖上锅盖,按下电饭锅的保温功能键,让其静置15分钟左右。
做
豆腐脑
一斤豆浆加
多少
内脂
答:
做
豆腐脑
1斤豆浆,需要加入内脂300毫克
内酯为
白色粉状结晶。豆腐脑做法如下:主料1斤黄豆、内酯300毫克、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根。1、称量100克干的小黄豆,准备好内脂,黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。2、豆浆机中加入1000毫升清水,...
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