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做生煎包的面要发酵吗
生煎包的面要发酵
多久,怎么发酵?
答:
1.750克面粉
发酵
半小时,揉成光滑面团.2,肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀.3,做成
生煎包
生坯,250克面团做20个 4,平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收...
生煎包
怎么做?
答:
面粉250克、酵母3克、猪肉馅200克 辅料 葱适量、姜粉2克、黑芝麻适量 配料 盐3克、料酒10克、糖5克、生抽15克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油适量、葱姜水适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度
生煎包的
做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入酵母和适量冷水合成面团
发酵
两倍大备用。请点击输入...
多汁
生煎包的
家常做法,怎样做多汁生煎包才好吃
答:
中筋面粉
发酵
粉 肉馅 辅料 皮冻适量 葱适量 色拉油适量 多汁
生煎包的
做法步骤 1. 先来和面。面粉准备好。2. 在碗里放上发酵粉,放入冷水拌匀。3. 把放水拌好的发酵粉倒入面粉,再慢慢加水,边加水边
用
筷子搅拌。4. 用手开始和面,面团不能太干也不能太湿,不粘手正好!5. 把和好的面...
做生煎包
怎么发面,
生煎包的面发酵
多长时间?
答:
生煎包制作的关键点之一就是面团要醒发到位
,面团究竟要醒发多久呢?这要根据醒发的条件来决定,通常加入发酵泡打粉的面团醒发时,如果醒发的温度为33-35℃,湿度为70-80%,那么一般需要1小时左右面团就可以增大到2倍体积大,基本已醒发到位。
做生煎包
,怎麼发面做出來的包才能軟化
答:
1. 肉馅不管加入什么作料, 都要顺着同一个方向搅拌; 2. 在肉馅中加入适量的汤(或者水)后, 如果肉馅太稀, 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些; 3. 最后再加入小葱(或蔬菜类)爱出水的原料; 4. 酵母在三十度的温水中能更好的
发酵
, 你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵; 5. 煎时一定...
生煎先
生煎包
是死面还是发面?
答:
生煎包
是死面,
面用
开水活。
鲜肉
生煎包的
经典做法?
答:
鲜肉
生煎包
用料:高筋面粉500克、水适量、白糖适量、盐适量、酵母粉4克、五花肉300克、龙口粉丝一份、葱花适量、白菜叶适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、花生油两匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻适量 做法:1、在高筋面粉里加入白糖和盐搅拌均匀,然后将酵母粉用温水冲...
生煎包
怎么和面,谁能提供一下生煎包和面的配方,谢谢!
答:
生煎包
是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,其和面的配方参考如下:面粉1kg,酵母8克,发酵泡打粉20克,水700克。主要工艺步骤如下:1、将称好
的发酵
泡打粉与面粉混匀。2、把酵母加入和面水中溶解,再倒入和面机中,和成光滑的面团。3、将和好的面团静置发面,一般
需要
1小时左右,实际的...
生煎包
(冰花底)怎么做
答:
生煎包
(冰花底)的做法 2克酵母,2克白糖,用95克水化开,然后200克面粉和好面,放置
发酵
成2倍大 捏褶子的技术不好,待改进 二次
醒发
好的(10分钟),9个一锅 小火,油5成热,上色(这锅昨天晚上的,有14个)上色后
用
玉米粉➕面粉各3克,➕90克水调匀,均匀倒入锅里,盖盖...
生煎包的
做法
答:
静止
发酵
20分钟 11、包制好之后,这时候可以热锅了,锅烧热之后,然后倒入油 12、油入锅热温之后,便可以把包子放入锅内煎,盖上盖子,改小火大约5分钟 13、开锅后倒入适量清水,盖上盖子中小火2分钟,待到水干有隐隐焦香味儿开盖 13、最后撒上芝麻和葱花,
生煎包
便做好了。
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