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做油条十斤面粉放多少油合适
十斤面油条
配方比例
答:
十斤面油条配方比例:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、
食用油250克、盐48克
油条的做法:用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团。3、放入15克食用油,将油揉进面团...
十斤面
,
油条
配方比例是
多少
?
答:
面粉
:
10斤
(1斤)鸡蛋:10个(1个)盐:60-90克根据自己当地人口味适当的调节(6-9克)白糖:100克这个是促进面粉发酵可以让
油条
口感更好,吃不出甜味的放心(10克)双效无铝泡打粉:50克(5克)食用小苏打:20克(2克)牛奶:200克(20克)水:2600克,不要一次性加入,可根据面粉吸水性,鸡...
十斤面
,
油条
配方比例是
多少
?
答:
一、
油条制作
步骤 1、准备食材:面粉
10斤
、酵母粉50克、小苏打30克、盐80克、白糖60克、鸡蛋14个、温水3000克 2、把
面粉放
进盆子里,加入盐、小苏打、白糖、酵母粉,搅拌均匀,再打入鸡蛋,用温水和面,特别是冬天,一定要用温水和面,水要边倒边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,放在温暖的地方...
十斤面
,
油条
配方比例是
多少
?
答:
以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,
在十斤面和面时添加的是3两:3两:1两的比例
。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。因为矾现在已经被妖魔化了!而且不允许添加到食品中去,那么现在一般大多选择无铝泡打粉来代替白矾。——现在一般十斤...
做10斤面
的
油条用油条
精的配料比例是
多少
?
答:
无矾油条加工配方:普通
面粉
90斤、大米粉
10斤
、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。\x0d\x0a工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸。夏天用凉水和面,冬天用温水和面。\x0d\x0a\x0d\x0a
炸油条
做法:\x0d\x0a一、...
做10斤面
的
油条用油条
精的配料比例是
多少
答:
面团的配水比例对于
油条
的制作非常重要。一般来说,
10斤面
的面团,配水的量在6.2到6.7斤之间,这个比例需要自己根据实际情况进行调整。添加剂的配方如下:1. 明矾:140克 苏打:125克 盐:65克 需要注意的是,有些配方中苏打的含量超过了明矾,这是不正确的。因为苏打含量超过明矾后,油条会有异味...
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斤油条面
要
放多少油
答:
300g油 油炸一斤有条大概的耗油量为20g左右。
油条
的简易制作方法:原料:
面粉
300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子
放在
常温下一夜(注意不能放进冰箱)。2.次日早上,把面...
炸油条用
的起酥油
十斤面粉放多少
答:
200克!我是
油条
吧的璐迪VS李烨
炸油条
的
面
怎么和,盐、碱、矾比例是
多少
?
答:
首先要把矾碱盐的比例调好,
十斤面
,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,
加面
和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将
油条
下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之...
炸油条
一
斤面粉
需
放多少
油条精
答:
炸油条
是比较讲究技术的。初学推荐用普通
面粉
,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在
10斤面
配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握...
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