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做扣肉的方法视频教程
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扣肉的制作方法
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扣肉的制作方法
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1、五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水开放葱姜,撇去浮沫。转小火煮30-40分钟(时间别再长了,太熟不好切容易散易碎)。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用(如果刷肉剩下的老抽也...
扣肉的做法
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视频时间 01:38
广东
扣肉的做法
答:
广东
扣肉的做法
1、食材:带皮五花肉,刀切成四方形状 2、焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔,然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色 3、倒入500克调和油,热油后保持中小火炸肉块至金黄 4、炸好放冷后可以存放备用 5、肉切成厚片状,用南乳和适量生抽料酒调好芡汁,倒入...
正宗梅菜
扣肉的制作方法
答:
梅菜
扣肉的制作
过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
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