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做出的豆腐花太稀是什么原因
豆腐
脑嫰
是怎么回事
答:
太嫩太稀是内酯放少了 或者兑的水多了 豆腐脑不成型或不凝固的原因
1、
豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、
凝固剂的用量不对
,1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需...
我
做豆腐
脑为
什么稀
答:
1.豆浆浓度不够建议在制作前控制水与豆的比例
。豆与水的比例应高于1:8。这样豆腐脑的味道更好更丰富。2.
凝结剂用量错误
通常在制作豆腐脑时,将1斤豆浆中加入约5克内酯。 如果用量不足,则一部分豆浆会凝固,而另一部分不会凝固,而用量太少又会变酸并影响口感。3.将冷水用于内酯制作豆腐时,应...
我
做的
内酯
豆腐花
为
什么
特别的
稀
?
答:
可能是因为干黄豆泡发的时间太长了,也有可能是因为在做的时候石灰水放的太多
。在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好,如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊,而且还有点发黏,这个时候黄豆就已经不能用了。豆腐花在有些地方也叫做豆腐脑,是一个非常受欢迎的...
为什么自己
做的豆腐花
做出来不成形?
是什么原因
导致的呢?
答:
豆腐不凝结的原因
1.豆浆的浓度值不够,不能做老豆腐
。如果使用大豆浆机,应控制山泉水与大豆的比例,大豆与水的比例应高于1:8。2、
粘合剂用量错误
。在1斤豆浆中加入5克内酯。如果你放得太少,会有一些凝结,如果你放得太多,它会变酸。您需要根据大豆浆的浓度值调整剂量。3、内酯用少量冷开水融...
我
做的豆腐
脑为
什么
会
太稀
答:
而且变成絮状的豆花。
a、这种情况是因为内酯放得太多了
,内酯的标准是250ml 3~4克,但也不是绝对的。如果豆浆太稀我们可以多放一点,如果豆浆浓度比较稠那我们放3克左右就可以了。做豆腐脑说难不难,说不难而又很难。希望大家遇到问题多实践多试几次,你的经验就丰富了,做豆腐也就游刃有余了。
豆腐
脑不成型
太稀
答:
制作豆腐脑,豆腐花配方,一斤黄豆9--10斤水正常,但是你的葡萄糖酸内脂放少了,应该是每斤黄豆放入7克--8克葡萄糖酸内脂,你
做的豆腐花
《豆腐脑》
太稀
不成型就是葡萄糖酸内脂放的太少,此类添加剂不能多不能少,要合理添加,你不懂配方吗?1,泡黄豆也是有技术含量的,要用软水浸泡一晚上,...
豆腐
脑
太稀的原因
答:
豆子太少,水太多或者是放的时间太短
豆腐
脑
太稀是怎么回事
答:
如果你的做得豆腐脑不成型,还有一个关键就是豆浆的温度,过高过低都会导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了,马上倒入内酯,搅动10下就可以了。如果是冬天
做豆腐
脑,温度下降很快,而豆腐脑一般20分钟才能成型,这时可以烧一锅开水,等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中,加盖保温,20分钟一定能成型...
豆腐
脑不凝固怎么补救?
答:
答:补救方便,
做豆腐
脑不凝结
的原因
1、豆桨浓度值不足,因此 不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比,黄豆和水占比要高过1:8为好。2、黏合剂的使用量不对,1斤豆桨放5克上下的内酯。假如放
的太
少便会出现一部分凝结的状况,放的过多便会酸酸的,需要依据豆桨的...
我
做的豆花
怎么是
稀
的没有块状
答:
豆少也有可能,我自己做过豆花,但是怕石膏放太多对身体不好,所以一直很小心,一般自己
做豆花
都会有这种担心。我前些日子看到文章说是用醋也可以店豆花,或者用新鲜柠檬汁,我试了一下,还可以,即使放得多了也对身体无碍。配方如下:1、
豆腐
脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度...
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