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什么酵母粉蒸馒头又白又大
在
蒸馒头
时,怎样做才能蒸出
又白又
松软的大馒头?
答:
假如是蛋糕类的面点,就需要使用高筋粉,由于三种小麦面粉的筋性是不一样的,要想面点口味越绵软,其小麦粉的筋性就需要越大,
做馒头
的话采用中筋粉就行了。加
发酵粉
;要想小麦面粉被发醇的好,一定要记住加发酵粉,由于发酵粉中富含很多的酵母,在一定的环境温度下,这种酵母便会快速发酵,进而可...
苏打粉可以
蒸馒头
吗?
答:
苏打粉蒸馒头
苏打粉蒸馒头主要作用就是发酵了,那么苏打粉蒸馒头怎么蒸呢? 准备食材:中筋面粉、酵母、泡打粉、白砂糖、食用盐。首先取一个小碗在里面加入酵母5g、盐2g和白糖25g,然后倒入温水大约450ml,用筷子搅拌至完全融化,然后放到一边静置10分钟左右,这样酵母水就准备好了,接下来准备另一个碗,在碗中加入1kg中...
怎么用
酵母做馒头
?
答:
蒸馒头
时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量
发酵粉
,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜...
在面粉中添加
什么
东西,做出的
馒头又大又白
答:
可以在面粉中加一点泡打粉,
蒸
出来的
馒头又大又白
,具体做法如下:准备材料 中筋面粉:500克、温水:260-280克、白糖:10克、
酵母
:4克、泡打粉:2克。1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化。2、将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团,盖上盖子...
如何用一次快速
发酵
法
蒸
出
又白又大
们包子
馒头
答:
酵母粉发面比较好,不用加碱。
用安琪酵母好
。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20...
外边卖的
馒头
,为
什么又白又大
呢?
答:
外面的包子店加安琪酵母还加了
馒头
改良剂,放了改良剂不用放泡打粉,而且
蒸
出来又软又泡
又白
而且凉了也不会硬,一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖,
酵母粉
用30-40度水搅拌开和面,天气热一般1-2个小时就发起来了 一般只要是餐馆,只要有自己经营的种类他就会有自己的方法,像包子铺这些...
蒸馒头
最佳的
酵母
答:
3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来
做
菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。4、活性干酵母(
酵母粉
)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分...
做馒头
时放
什么
东西可以让
馒头又白又
发?
答:
馒头是一道很家常的食物。很多人都说怎么才能做出
又白又大
又松软的馒头呢?其实,
蒸馒头
是有很多小技巧的。今天小编就给大家分享一些实用的小诀窍。蒸出来后又白又香,口感筋道。
做馒头
时放什么让
馒头又白又
发?要想做出好吃的馒头,首先将
酵母
放入温水融化,一定要用温水,水太凉或太热都影响酵母的...
白馒头
里面加
什么又白又
蓬松
答:
为了让白
馒头又白又
蓬松,可以在制作过程中添加以下材料:1.
酵母粉
:酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的物质。通过发酵,面粉中的淀粉会转化为二氧化碳和水,使馒头膨胀变得蓬松。2. 泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,用于产生二氧化碳气体,使馒头更加蓬松。3. 白糖:适量的白糖可以帮助酵母粉更好的发酵面粉...
做馒头
包子用
什么酵母粉
好?
答:
普通的,新鲜的
酵母
菌就可以了,但要把包子
馒头做
得好,要注意
发酵
和醒面等制作馒头包子的方法。1、首先在面粉的选择上,低筋面粉或者高筋面粉都可以,另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵,泡打粉如果没有掌握好分量,面食...
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