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云南德宏腌萝卜干腌法
什么是腌菜膏
答:
把自己种的青菜或萝卜叶晒好后,柔洗干净,放到土陶缸里,用糯米米汤泡制,若干天后,酸味就出来了
,然后把泡酸的水放到锅里,烧柴火慢慢熬制,直到把酸水熬成膏状。最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末的老缅芜荽,盐和味精。
云南德宏
的包菜泡菜怎么做
答:
6、 盐水可作别家的母水之用。7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以,泡菜坛要先清洗凉干后用;
关于
云南
保山衣、食、住、行、吃的特色
答:
缺米地区都可买到大米,从历史食用至今的面果儿告别了它的历史,食用菜种类繁多,按来源有自种蔬菜、商品菜、自富肉菜、野生菜;按制作成菜有
萝卜干
、水豆豉、骨头 、腌菜等咸菜,煎菜、炒菜、拌菜、水煮菜、泡菜等。肉以猪肉为主,牲畜及家禽肉为辅,野生动物肉为“山珍”。猪肉分主、兼用油菜籽,核桃等植物油。肠...
你在
云南
吃过哪些好吃的野菜?
答:
食用
方法
:采其嫩尖叶,洗净,在沸水中稍煮片刻。捞起清漂,滤去水份。主要做法是把大果榕的嫩叶用开水烫后,和蚕豆米同煮。素炒或炒肉;加腊肉蚕豆煮汤。7苦叶果炒肉 在普洱,人们喜欢食用苦藤,又名苦凉菜,苦凉果或南山藤。每年三四月份,苦藤进入了花期。此时,采摘下包裹得紧紧的嫩蕾,洗净与...
云南
有什么好吃的?
视频时间 00:22
用水果做的菜,你都吃过哪些?
答:
菠萝入菜,除了糖醋着吃,也可以加盐巴和辣椒面,拌着吃,别觉得这是多么奇怪的吃法,夏天去到
云南德宏
一带,招呼你这样吃菠萝的小伙伴可不少呢。除了拌菠萝,照这样子加盐加辣椒拌草莓,也是街头流行的小吃呢。酸嘢广西的酸嘢,是一种用淡盐水加大料浸泡水果的吃法,水果蔬菜都可以拿来做酸嘢吃,地方...
白族特色美食
答:
砂锅鱼的烹调
方法
是:把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后,用毛巾擦去水分,于腹壁上擦抹精盐,
腌
10多分钟后,放进大理特制的砂锅里清炖,再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品,把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。乳扇乳扇是一种呈扇形的乳制品,是洱源白族人民待客的一道上等菜。
云南
十八怪之...
棕花炒肉的家常做法
答:
1、棕包剥掉外壳,将花柄上淡黄色的细绒毛刮除洗净,花柄切片,花穗掰成小块后放入清水中浸泡。(至少泡十分钟)2、猪肉(最好是里脊肉)切片备用。3、胡
萝卜
(也可全用酸菜)切丝,葱、姜、切丝,干辣椒切段备用。4、大火爆炒猪肉片,变色后起锅备用。5、锅内放入少许油,先放干辣椒、姜丝,变...
云南
有什么小吃?
答:
在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下。 按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来,经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2,每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 3.酸水的制备:利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后,经一定时间取...
云南
十八怪,是哪十八怪?
答:
第七怪:三个蚊子一盘菜,
云南
是动物王国,三个蚊子一盘菜虽然夸张了些,但个头也比一般的大,来云南旅游可得备好药品哦!第八怪:
萝卜
当作水果卖,云南气候干燥,萝卜清热降火,多吃对身体有益。第九怪:火车不通国内通国外,这早已经成为历史了。第十怪:草绳当裤带,这云南的边远山区都已经很少见了。第十一怪:竹筒当...
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